Кексы «Красный бархат» 🧁 — нежная классика, которая тает во рту

Сегодня я поделюсь рецептом невероятно нежных и эффектных кексов «Красный бархат». Они получаются сочными, с лёгкой клубничной начинкой и кремом из сливочного сыра. Отличный вариант для чаепития или праздничного стола!

Ингредиенты

Для кексов:

• 1 ½ стакана пшеничной муки
• 1 стакан сахарного песка
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. какао-порошка
• ½ ч. л. соли
• ¾ стакана растительного масла
• ½ стакана сливок
• 2 крупных яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. белого уксуса
• 1 ст. л. красного пищевого красителя

Для начинки:

• 225 г сливочного сыра, размягченного
• ¼ стакана сахарного песка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 крупное яйцо
• ½ стакана нарезанной свежей клубники

Для крема из сливочного сыра:

• 225 г сливочного сыра, размягченного
• ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 3 стакана сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление

1️⃣ Готовим тесто для кексов

1. Разогрейте духовку до 175°C. Застелите форму для маффинов бумажными вкладышами.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, какао-порошок и соль.
3. В другой миске взбейте растительное масло, сливки, яйца, ванильный экстракт, уксус и красный пищевой краситель.
4. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, перемешивая до однородного теста.
5. Выложите тесто в формочки, заполняя их примерно на ⅔.

2️⃣ Начинка из сливочного сыра с клубникой

1. Взбейте сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт до однородной массы.
2. Добавьте яйцо и аккуратно вмешайте нарезанную клубнику.
3. Выложите по 1 ст. л. начинки в центр каждого кекса, слегка вдавив её в тесто.

3️⃣ Выпекание

Выпекайте кексы 18–22 минуты, проверяя готовность зубочисткой — она должна выходить чистой.

Дайте кексам полностью остыть на решетке.

4️⃣ Крем из сливочного сыра

1. Взбейте сливочный сыр и масло до кремообразной массы.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт, взбивая до пышности.
3. Покройте каждый кекс кремом и украсьте свежими дольками клубники и крошками кекса «Красный бархат» по желанию.

✨ Эти кексы — настоящая находка для сладкоежек! Они не только вкусные, но и очень эффектно смотрятся на столе.