Свинина, тушёная с квашеной капустой, звучит просто, но в хорошей кухне простота играет только в плюс. Здесь важна сочность мяса, правильная кислотность капусты и медленный огонь, который превращает всё в мягкое ароматное рагу. Блюдо подходит для будней и круто заходит в холодное время года.
Калорийность на 100 г
Ккал 127
Белки 9.1
Жиры 8.3
Углеводы 3.2
Рецепт
Свинина (шея или лопатка) 500 г
Квашеная капуста 400 г
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Томатная паста 1 ст. л
Соль, специи по вкусу
Свинину нарезай средними кусочками и обжаривай до лёгкого румянца. Добавь лук и морковь, прогрей пару минут. Вмешай капусту, томатную пасту и немного воды. Уменьши огонь, накрой крышкой и оставь тушиться примерно 60 минут. Мясо должно стать мягким, а капуста - сочной и ароматной.
Лайфхаки и советы
Если капуста слишком кислая, промой её под проточной водой.
Для более плотного вкуса добавь немного паприки или чёрного перца.
Не спеши с огнём. Чем медленнее тушится, тем нежнее результат.
Захочешь более яркий вкус - обжарь капусту пару минут перед тушением.
Хочешь больше таких быстрых и понятных рецептов? Подписывайся и продолжим готовить вместе.