Живых крабов выставили на одном из стендов участники Сибирской продовольственной недели. В Экспоцентре сегодня открыли сразу несколько форумов, связанных с индустрией гостеприимства, продуктового ретейла и питания.
«На сегодняшний момент Новосибирск, действительно, становится привлекательным. Многие компании стремятся в Новосибирск. Они понимают, что здесь люди с определённым уровнем достатка. И, соответственно, каждый хочет себя показать, прорекламировать», — отметил заместитель мэра Максим Останин.
В первый день работы на площадке витал запах каши и блинов: повара соревновались в приготовлении завтрака. Угощали не только судей, но и посетителей.
«Здесь проходит чемпионат „Завтрак по-сибирски“. Ребята готовят два блюда: кашу и блины. Девиз этого конкурса — „Блины да каша — пища наша“. Командам выделяется один час, они должны приготовить по две порции: одна идёт нам, судьям, а одна на презентацию для гостей», — объяснил условия турнира бренд-шеф ресторана «Сосновый бор» Андрей Коробкин.
Участники брали местные ингредиенты и традиционные рецепты — популярный тренд в ресторанном бизнесе.
«Мы интерпретировали старый русский рецепт в сибирский локальный продукт. Мы используем основу, которую готовили несколько столетий назад, но осовременили её под наши реалии», — поделился подходом шеф-повар локальной кухни «Сосновый бор» Роман Мурашов.
Запланирован и ещё один необычный конкурс — «Сувенирный пряник Сибири». Более 40 участников из разных городов создадут неповторимые образцы этого вида выпечки.