Вспомнился один забавный эпизод с мастер-класса Жюльена Альвареса.
Он известный шеф, чемпион мира, невероятно талантливый кондитер.
В 2018 году он приезжал в Москву проводить мастер-класс. Готовил множество потрясающих десертов, среди них его фирменный мраморный кекс. Он замесил тесто, начал подготавливать формы, и тут кто-то из зала спрашивает: «Шеф, а вы будете делать французскую рубашку?»
Жюльен удивленно поднимает глаза: «А что это такое?»
Мы переглянулись и тоже удивились. Ведь техника известная. Ну как так — человек живет и работает во Франции и не знает, что такое французская рубашка?
Оказалось, всё просто. Так называют только у нас.
Во Франции это называется буквально: слой сливочного масла и муки🤣
А «французская рубашка» — наш местный, почти фольклорный термин. И звучит красиво, и смысл понятный: смазываем металлическую форму тонким слоем масла, затем подпыляем её мукой, чтобы готовый кекс легко вышел после выпечки.
Так что на мастер-классе получилось очень смешное недоразумение. Забавные различия в терминологии😅
Рассказать про этого шефа подробнее? У него очень интересный творческий путь и невероятные работы, которые я просто обожаю ❤️
