Новый год — время чудес
Создание праздничного настроения начинается с закусок. Они задают тон всему вечеру и создают атмосферу уюта и радости. В этом году я предлагаю вам попробовать что-то новое и необычное.
Идеи для вдохновения
Я собрала для вас коллекцию закусок, которые станут украшением вашего Новогоднего стола. От классических вариантов до оригинальных идей — у меня есть всё, чтобы удивить ваших гостей.
Что вас ждёт
В этом посте вы найдете рецепты закусок, которые легко приготовить, но при этом они выглядят впечатляюще.
БАЗА НА НОВЫЙ ГОД
Помидоры с сыром
А если туда добавить ещё укропчик😋
Но такового не нашлось...
Ингредиенты 👇🏻
◦ Помидор 3 штуки
◦ Тертый сыр 100 г
◦ Чеснок четыре зубчика
◦ Майонез
Способ приготовления👇🏻
◦ Давим чеснок, смешиваем его с сыром и майонезом
◦ Помидор нарезаем кружками
◦ Выкладываем сырную массу на помидор как показано на видео
Приятного аппетита 😋
КБЖУ (на 100 г): 91.7 ккал • Б 6.3 г • Ж 6.0 г • У 2.9 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Солёная красная рыба
Ну что ж, праздник к нам приходит🎄 У меня он, если честно, приходит уже где-то с середины октября — я обожаю Новый год, это мой любимый праздник.
И сегодня делюсь с вами рецептом, который идеально впишется в зимнее настроение — засолка красной рыбы.
Когда-то мне казалось, что солить рыбу сложно, а уж разделывать — тем более. Но оказалось: ничего страшного. Если вы берёте рыбу целиком, то получаете слабосолёную форель или семгу в пять раз дешевле, чем в магазине.
Как выбрать и разделать рыбу:
Можно взять небольшую форель — например, в «Перекрёстке» килограмм стоит около 1000 рублей. Рыбу нужно разрезать вдоль хребта, аккуратно отделить половинки, удалить косточки. Мелкие кости удобно вытаскивать пинцетом (только не забудьте продезинфицировать его до и после).
Пропорции для засолки:
Классика — соль и сахар в соотношении 3 к 1.
На одну небольшую рыбину (около килограмма):
• соль — 3 ч. ложки,
• сахар — 1 ч. ложка.
Варианты маринада:
У меня — два любимых: с укропом и со свёклой.
1. С укропом: посыпаем филе смесью соли и сахара, сверху выкладываем свежий или сушёный укроп. Заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 12–24 часа.
2. Со свёклой: натираем свёклу на мелкой тёрке, выкладываем сверху на филе после соли и сахара, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 12–24 часа.
Если хотите, можно слегка сбрызнуть рыбу водкой перед засолкой — это сработает как антисептик. Потом просто смойте водку водой, чтобы не осталось запаха.
🔥 Важный момент
Если делаете вариант со свёклой для гостей, солите рыбу прямо накануне подачи. Так бортик останется ярко-красным и эффектным. Если сделать заранее, свёкла окрасит рыбу целиком, и цвет станет просто розовым.
Рыбу с укропом можно приготовить заранее, нарезать и заморозить порционно — я убираю в контейнеры по 150 мл, чтобы доставать по одной порции. С вечера переложил в холодильник — к утру уже готова нежная рыба на завтрак.
Приятного аппетита и пусть праздник приходит к вам пораньше!
КБЖУ (на 100 г): 203 ккал • Б 22 г • Ж 13 г • У 0 г
КБЖУ (на порцию ~50 г): 102 ккал • Б 11 г • Ж 6.5 г • У 0 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
🍾 БЫСТРЫЕ ЗАКУСКИ 🍾
Тарталетки
Эти тарталетки навеяли приятные детские воспоминания.
Когда нам с подругой было по 8-9 лет, мы готовили именно такие на нашей кухне. Родители тем временем суетились, как всегда.
После того как угощение было готово, мама спрятала их в "надежном месте". Но наша немецкая овчарка нашла их и съела почти все!
Остались всего 10 из примерно 40, но именно они оказались самыми вкусными.
Рецепт простой👇🏼
◦ Слоённое бездрожжевое тесто (у меня ушёл 1 пласт на противень духовки)
◦ Яйцо
Вырезаем кружочки как показано на видео, смазываем каждый этап яйцом, донышко тарталетки протыкаем вилкой и убираем в духовку разогретую до 200 градусов на 15 минут.
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Сырно-мясная тарелка
Сырно-мясная тарелка — идеальный ужин, когда «вроде ничего не хочется»
Бывает, что хочется чего-то вкусного, но при этом вы и сыты, и вроде на диете. В такие моменты выручает сырно-мясная тарелка — просто, быстро и очень атмосферно.
Что можно положить:
• черри — для свежести
• мёд — жидкий, полупрозрачный (у меня горный мёд из «Перекрёстка», идеально тянется)
• сыр с грецкими орехами «Ларец»
• камамбер из козьего молока («Перекрёсток», нежный, не уступает европейскому)
• мясная нарезка (у меня была из Европы, хранилась в морозилке до особого случая)
Собирается такая тарелка за пару минут, а впечатление как в ресторане. Простейший ужин или закуска, которую можно приготовить без усилий.
P.S. Нет, «Перекрёсток» мне за рекламу не платит, но я бы не отказалась :)
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Традиции, которые объединяют: канапе за 10 минут
На прошлой неделе мама возвращалась из поездки — поздно, в полночь, на вокзал. У нас в семье есть традиция: мы всегда встречаем друг друга — ни такси, ни трансферов, только близкие люди. Это важно.
Я понимала, что муж поедет за ней, и они будут дома около часа ночи. Готовить стол, закуски, пиццы — не вариант. Но встреча — обязательно. Это не обсуждается.
Заглянула в холодильник — и там будто по заказу лежал идеальный набор: колбаса, моцарелла и помидоры черри. Я быстро собрала канапе. Просто, красиво и неожиданно вкусно. Мы сели, съели их за пару минут, подняли бокалы за возвращение и пошли спать.
⠀
Хочу напомнить: даже если вы не любите готовить, это не повод отказываться от удовольствия вкусно есть. Посмотрите мой блог — я собираю рецепты, которые можно приготовить быстрее, чем доедет доставка. Может, среди них найдётся ваш любимый.
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Помидоры с беконом
Эта закуска — королева любого нашего застолья. Кого бы мы ни звали: родителей, друзей, а иногда и детей — она всегда в ходу. Ладно, дети просто обожают вытаскивать из неё моцареллу🤣
Готовится быстро, просто, и гости всегда в восторге. Мои подруги, например, на любое мероприятие просят именно её. Это блюдо — как галочка в меню: одно из тех, что можно не придумывать заново.
Что понадобится:
– помидоры черри — около 200 г
– бекон — 200 г
– моцарелла шариками — около 20 штук
Важно: после сборки у вас, скорее всего, останутся черри и моцарелла. Если хотите больше порций — можно взять две упаковки бекона. Но тогда, возможно, не хватит сыра и томатов. Ориентируйтесь на желаемое количество порций.
Как готовить:
Каждый помидор оборачиваем беконом со всех сторон, фиксируем зубочисткой.
Выкладываем на противень или решётку аэрогриля.
Запекаем:
– в духовке: 200°С, 15–20 минут (обязательно разогрейте заранее)
– в аэрогриле: 200°С, около 15 минут, до появления хрустящей корочки
После запекания выкладываем на тарелку, а сверху — по шарику моцареллы.
Важно: не запекайте моцареллу вместе с помидорами — она теряет текстуру и вкус. В свежем виде она добавляет блюду нужную лёгкость и свежесть.
Закуска получается сытной, вкусной и универсальной — подойдёт к праздничному столу, к шашлыку или просто к вечерним посиделкам 🍸
КБЖУ (на 100 г): 185.0 ккал • Б 13.1 г • Ж 13.6 г • У 1.9 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Рулетики с крабовыми палочками
Ингредиенты👇🏻
◦ Крабовые палочки VICI 1 упаковка 220 грамм (именно эта фирма, так как эти крабовые палочки хорошо раскручиваются)
◦ Варёное яйцо вкрутую 1 штука
◦ Печень трески 115 грамм (важно чтобы она была именно кусочками, читайте состав там должно быть написано «кусочки») у меня фирма "Гостово"
⠀
Способ приготовления👇🏻
◦ Сварить яйцо, размять его толкушкой для пюре
◦ Добавить к яйцу печень трески, размять её толкушкой
◦ Закрутить рулетики как показано на видео
КБЖУ (на 100 г): 157.0 ккал • Б 12.7 г • Ж 11.1 г • У 0.7 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Дзадзики
Закуска, которую полюбят все гости
Ингредиенты👇🏻
◦ Греческий йогурт 250 г
◦ Два малосольных или солёных огурчика
◦ Щепотка соли
◦ Оливковое масло
Способ приготовления👇🏻
◦ Нарезаем огурцы маленькими квадратиками и добавляем к йогурту, солим
◦ Подаем с любимым хлебом
◦ Перед подачей сверху поливаем оливковым маслом
Приятного нам аппетита💚
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
🍾 НОВОГОДНИЕ БРУСКЕТЫ 🍾
Брускетты с песто и страчателлой
Ну что, праздник уже близко — до Нового года чуть больше месяца! Я всегда жду этот праздник заранее: думаю про меню, пробую закуски, тестирую новые сочетания.
Одна из любимых — брускетты со страчателлой и песто.
Хлеб обжариваю на оливковом масле с двух сторон на разогретой сковородке.
Дальше всё просто:
на ломтик выкладываю листья салата (было бы идеально добавить базилик, но мой муж его не любит), сверху — немного песто, а затем страчателлу.
Я брала сыр на рынке, но его можно найти и в «Перекрёстке», и в METRO — просто на рынке его продают щедрее, сама масса более сочная.
Получается закуска, от которой невозможно оторваться: нежно, свежо и очень празднично🔥
КБЖУ (на 100 г): 219 ккал • Б 9 г • Ж 16 г • У 10 г
КБЖУ (на порцию ~120 г): 263 ккал • Б 11 г • Ж 19 г • У 12 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Брускетты с грушей, сыром Бри и мёдом
Сегодня у нас следующий вариант брускетт — с грушей и сыром Бри. Простое, но очень изысканное сочетание.
Ингредиенты:
• 2 груши
• Чиабатта 1 штука
• Сыр бри 1 упаковка (125 г.)
• Мёд
Хлеб обжариваем на сковородке, смазанной оливковым маслом, с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.
Сыр Бри достаём из холодильника заранее — хотя бы за час до приготовления, чтобы он стал мягче.
Когда хлеб поджарился, сразу выкладываем на него ломтики Бри — он чуть подтает и станет сливочным.
Грушу нарезаем тонкими дольками и обжариваем на сковородке под крышкой с двух сторон.
Дальше всё просто: выкладываем тёплую грушу поверх сыра, поливаем каплей мёда и наслаждаемся.
Получается десертная брускетта — нежная, ароматная и по-настоящему праздничная.
КБЖУ (на 100 г): 211 ккал • Б 7 г • Ж 13 г • У 15 г
КБЖУ (на порцию ~120 г): 253 ккал • Б 8 г • Ж 16 г • У 18 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Брускетты со шпротами
🔥Секретные ингредиент брускетты: солёные огурцы
Ингредиенты👇🏻
◦ Шпроты
◦ Чёрный хлеб
◦ Варёное яйцо одна штука
◦ Майонез
◦ Солёный огурцы две штуки
Способ приготовления👇🏻
Яйцо размять, добавить в майонез и превратить в однородную массу
На хлеб нанести яичную массу, положить огурец и шпроты
Приятного😍
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Овощная брускетта
Забудьте про обычные бутерброды — попробуйте овощную брускетту! 🥒
Завтрак — это что-то лёгкое, вкусное и быстрое. В моём случае — это часто бутерброды. Кто не любит тост с ароматным сыром или колбаской, поджаренный в духовке или микроволновке?
Но давайте разнообразим утро новым сочетанием — овощной брускеттой. Её можно подать и как закуску на праздничный стол, и как полезный сытный завтрак. Особенно вкусно получается с хлебом на закваске (у меня есть его рецепт на канале — ссылка ниже).
Что понадобится (на 2 порции):
- 1,5 болгарских перца (если осталась половинка — идеально)
- ¼ красного ялтинского лука (можно заменить на зелёный, порей или обычный белый)
- 3 крупных шампиньона
- Несколько веточек петрушки
- 1 ст. ложка сметаны
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Хлеб
Как готовить:
1. Болгарский перец запекаем в духовке при 220°С около 30 минут.
2. Достаём, накрываем чем-то сверху и оставляем на 5–7 минут — так легче снять кожицу.
3. Шампиньоны нарезаем и тушим под крышкой на сухой сковороде 5–7 минут, пока не пустят сок.
4. Мелко рубим петрушку и лук.
5. Очищенный перец нарезаем кубиками.
6. Смешиваем все ингредиенты в миске, добавляем сметану и перец.
7. Обжариваем хлеб (на гриле, сковороде или просто берём свежий).
8. Выкладываем овощную смесь на хлеб — и подаём!
Можно приготовить смесь заранее — с вечера, чтобы утром просто намазать на тост и наслаждаться. Или подать гостям как быструю, но изысканную закуску.
Простой, полезный и вкусный вариант завтрака или закуски — без скуки и банальности.
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Брускетта с запечённым перцем
Если вы ждёте гостей и устали угощать их чипсами, суши или стандартными закусками, вот вам идея, как удивить их быстро и вкусно.
Брускетты с запечённым перцем, оливками и творожным сыром — одно из самых сытных и ярких блюд для вечеринки. Готовятся легко, выглядят эффектно, а на вкус — просто бомба.
Вам понадобится:
- 3 болгарских перца
- Банка оливок
- 100 г творожного сыра
- 1 багет
Как готовить:
Запеките перцы при 220 °C в течение ~30 минут. После запекания накройте их крышкой, дайте остыть в течение 10 минут и снимите кожицу. Нарежьте.
Оливки нарежьте (мелко, кольцами или половинками — по размеру). Смешайте перцы, оливки и творожный сыр до однородной массы.
Багет нарежьте, поджарьте с двух сторон на сковороде или в духовке.
Выложите сливочно-овощную смесь на тёплый хрустящий хлеб.
Готово! 15 минут — и на вашем столе ароматная, яркая закуска, которую сметут в первую очередь.
Гости точно будут в восторге — и попросят рецепт.
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Брускетта с тунцом и авокадо
Сейчас в моде тунец, и я решила приготовить невероятно вкусный, быстрый и полезный завтрак. Минимум ингредиентов – максимум удовольствия!
Что понадобится:
- Хлеб (лучше цельнозерновой);
- 1 авокадо;
- 1 помидор;
- Консервированный тунец;
- Оливковое масло;
- Соль, перец, травы по вкусу.
Как приготовить:
1. Обжариваем хлеб до золотистой корочки.
2. В миске разминаем авокадо, добавляем нарезанный помидор, солим и перчим.
3. Намазываем массу на хлеб.
4. Сверху выкладываем тунца, поливаем оливковым маслом и посыпаем ароматными травами.\
Готово! Наслаждаемся простым, но невероятно вкусным завтраком.
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
🍾 ГРИБНЫЕ ЗАКУСКИ 🍾
Шампиньоны с Бри
Закуска для вечера, когда хочется чего-то необычного
Этот рецепт не раз мелькал в моем блоге, но в такой вариации я сделала его впервые. Всё очень просто: купила огромные шампиньоны (размером с кулак!) и решила, что грех их пускать в яичницу — они явно просились в закуску.
Чудесным образом в холодильнике нашлись остатки сметаны, укропа, чеснока и сыр Бри. Вот и родился рецепт.
• Шампиньоны крупные — 5 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Укроп — небольшой пучок (3 веточки)
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр Бри — 50 г
Что делаем:
1. У шампиньонов аккуратно вынимаем ножки.
2. Ножки мелко нарезаем (можно перебить в блендере), смешиваем со сметаной, чесноком и укропом.
3. Этой массой начиняем шляпки.
4. Сверху кладём кусочек сыра Бри.
5. Отправляем в духовку, разогретую до 200–220°, на 10–15 минут.
Идеальная тёплая закуска готова. Подавайте сразу — это вкусный и уютный вариант для вечера.
КБЖУ на 100 г: 107 ккал • Б 5 г • Ж 8 г • У 4 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Горячая закуска из шампиньонов
Горячая закуска из шампиньонов: просто, быстро, вкусно 🍄🟫
Если вы любите шампиньоны — этот рецепт для вас. Идеальная горячая закуска, которая подойдёт и на повседневный, и на праздничный стол. Подходит даже тем, кто придерживается вегетарианского питания — ну или почти.
Что понадобится:
– шампиньоны (ориентируйтесь по количеству)
– творожный сыр (примерно 1–2 столовые ложки)
– тёртый сыр (горсть)
– немного зелени (по желанию)
У меня было около 200 г шампиньонов — на это количество я взяла 1 столовую ложку творожного сыра и горсть тёртого.
Шампиньоны мою с помощью одного лайфхака: замачиваю их в воде с добавлением муки — грязь отлично отходит. Об этом способе я уже рассказывала в профиле.
Ножки аккуратно вынимаю, мелко нарезаю — можно и в блендере, но я просто порубила ножом до состояния крошки. К нарезанным ножкам добавляю оба вида сыра и перемешиваю до однородности.
Получившуюся начинку выкладываю в шляпки шампиньонов, слегка прижимаю сверху руками, чтобы получились аккуратные «шапочки».
Готовим при 200°:
– в духовке — 15 минут (духовку обязательно предварительно разогреть)
– в аэрогриле — столько же, до появления румяной корочки
Можно попробовать запечь и на мангале, но тогда не переворачивайте шампиньоны начинкой вниз🤣 — лучше готовить в решётке.
Это отличная, быстрая закуска, которую удобно есть без ножей и вилок. Идеально подойдёт к шашлыку и не только. Приятного аппетита!
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Закусочные грибы
Более простой и сочной закуски сложно найти
Ингредиенты 👇🏻
◦ Шампиньоны 250 г
◦ Бекон 200 г
◦ Творожный сыр чайная ложка (у меня Альметте с белыми грибами)
◦ Тертый сыр горсть
Способ приготовления👇🏻
◦ Из шампиньонов вытаскиваем ножки и нарезаем их на мелкие кубики, как показываю на видео
◦ Смешиваем нарезанные ножки шампиньонов с творожным сыром и тертом с сыром
◦ Начиняем шляпки Грибов нашей смесью
◦ Оборачиваем гриб в бекон как показано на видео (на один гриб идёт два ломтика бекона)
◦ Ставим в разогретую духовку на 200° на 15 минут
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
🍾 НОВОГОДНИЕ ПАШТЕТЫ 🍾
Паштет из печени с грибами
Не знаю, как вы, но я обожаю паштет. Сегодня решила поэкспериментировать и добавить в него грибы — получилось нежно, воздушно и очень ароматно. Логика простая, готовка быстрая, результат — на уровне ресторанной закуски.
Что нужно:
• куриная печень — 400 г
• шампиньоны — 450 г
• лук — 1 шт.
• сливочное масло — 20–30 г
Как готовить:
1. Лук нарезать кольцами, грибы — на 4–5 частей.
2. Всё отправить на сухую сковородку (масло не нужно — грибы дадут сок).
3. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая.
4. Когда печень начнёт схватываться, добавить сливочное масло и перемешать.
5. Как всё дойдёт до готовности — переложить в блендер и пробить до гладкости.
Паштет получается:
• нежным и воздушным
• подходит на завтрак, перекус или как закуска для гостей
• отлично хранится — я половину сразу замораживаю
Готовится всего за 15 минут. Пробуйте — и приятного аппетита!
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Паштет с яблоком
Это блюдо станет главным украшением любого стола. Его можно приготовить заранее — и он спокойно простоит в морозилке, если готовите для себя. А если на праздник или застолье с гостями — улетает в первую очередь.
Есть два типа людей: те, кто паштет любит, и те, кто пока не оценил🤣 Первые сметают его подчистую, поэтому не забудьте отложить себе отдельную баночку.
Что понадобится:
• куриная печень — 1 упаковка
• морковь — 1 крупная
• яблоко — 1 большое (у меня сезонное)
• луковица — 1 (у меня ялтинская, можно взять любую)
• сливочное масло — 25 г
Как готовить:
• морковь нарезать и обжарить
• добавить лук, потом яблоко, тушить под крышкой
• когда морковь станет мягкой, добавить печень и жарить до готовности
• положить масло, дождаться пока растает
• переложить массу в миску и пробить блендером до однородности
В результате получается нежный паштет, который можно намазывать на тосты, подавать в тарталетках или просто есть ложкой. Идеальная закуска для праздника и быстрый перекус на каждый день.
КБЖУ (на 100 г): 143 ккал • Б 12,7 г • Ж 8,2 г • У 4,2 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Луковый конфитюр к паштету
Луковый конфитюр к паштету — подача как в ресторане
Если кажется, что подавать просто паштет скучно, добавьте к нему луковый конфитюр. Готовится он очень просто, а на столе выглядит как в хорошем ресторане.
Ингредиенты:
• лук — 1 шт. (лучше ялтинский или красный, но подойдёт и обычный)
• апельсин — 1 шт.
• сахар — 0,5 ч. л.
• оливковое масло — 1 капля для сковороды
Приготовление:
• Лук нарезать кольцами.
• С апельсина снять цедру (картофелечисткой) и выжать сок.
• Разогреть сковороду с каплей оливкового масла.
• Выложить лук и цедру, жарить на медленном огне под крышкой, периодически помешивая.
• Когда лук станет мягким и полупрозрачным, убрать цедру и добавить апельсиновый сок и сахар.
• Продолжать готовить под крышкой, иногда помешивая, до густоты.
Получается ароматное и яркое дополнение к паштету. Рецепт самого паштета у меня уже был — рекомендую попробовать в паре с этим конфитюром.
КБЖУ (на 100 г):
40.0 ккал • Б 1.1 г • Ж 0.1 г • У 9.3 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
🍾 ДРУГИЕ НОВОГОДНИЕ ЗАКУСКИ 🍾
Гости на пороге? Эта закуска спасёт ситуацию за 15 минут
Кажется, я нашла ещё одну супер простую и быструю закуску — особенно для тех случаев, когда гости вот-вот придут, а вы совсем не готовы. Заказывать доставку — долго, а тут всё делается быстро и из простых продуктов.
Ингредиенты:
• батон или круглый хлеб (у меня был большой круглый)
• сливочное масло — 30 г
• чеснок — 3–4 зубчика
• тертый сыр — 100 г (можно заменить ломтиками)
• колбаса — около 150 г (у меня была пачка нарезки)
Как готовить:
• Разогрейте духовку до 200°C.
• Нарежьте хлеб по принципу шахматной доски — крест-накрест, не дорезая до конца.
• Растопите сливочное масло в микроволновке, добавьте к нему измельчённый чеснок.
• Аккуратно смажьте все надрезы хлеба чесночным маслом.
• Вложите в надрезы кусочки колбасы.
• Заполните разрезы сыром (именно внутрь, а не сверху — чтобы не пригорел).
• Поставьте в духовку на 15 минут.
На выходе — сытная, ароматная, необычная закуска, которая всегда вызывает восторг. Быстро, просто и очень вкусно.
КБЖУ (на 100 г):
362.9 ккал • Б 15.4 г • Ж 33.4 г • У 0.9 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Нежнейший карбонад из свиной вырезки
Свиная вырезка — какое-то волшебное мясо. Говядина может получится жесткой, курица — сухой. А вот вырезку испортить сложно: что бы вы ни сделали, она получается нежной и сочной.
Сегодня готовим из неё карбонад — или просто запечённую вырезку, называйте как хотите.
Берём мясо, обваливаем в специях и соли. У меня это были паприка, сухой чеснок и соль. Заворачиваем мясо в плёнку и убираем в холодильник минимум на 1,5–2 дня. Если пролежит дольше — ничего страшного.
Через пару дней достаём мясо, смываем специи. Перекладываем на противень и смазываем любимым соусом. У меня это был соус манго-чили, но можно взять барбекю или любой другой. Сверху обязательно добавляю французскую горчицу — она прилипает к соусу и даёт отличный вкус. Обваливаем вырезку со всех сторон, даже если часть горчицы отлетит — ничего страшного.
Ставим в разогретую до 80 градусов духовку на 1,5 часа. В итоге получаем нежное, ароматное мясо, которое можно подавать как закуску или как основное блюдо. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита😋
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Сулугуни в слоёном тесте на шпажках
Я давно засматривалась на шампуры с сыром на вертеле — казалось, что это сложно, но оказалось просто и безумно вкусно. Особенно если вы, как и я, обожаете сулугуни в грузинских ресторанах. В идеале его подают с абрикосовым джемом — это сочетание божественное.
Джем у меня, к сожалению, не нашёлся. Зато в холодильнике были:
– упаковка слоёного бездрожжевого теста,
– 300 г сулугуни,
– шпажки.
Всё это купила в обычном «Перекрёстке», но уверенa — найдёте в любом продуктовом. Готовится за считаные минуты, но есть несколько нюансов.
1. Разрежьте сулугуни на 6 одинаковых кусочков.
2. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности и нарежьте на 6 длинных полос.
3. Каждый кусочек сыра насадите на шпажку и аккуратно оберните полоской теста.
4. Важно: края теста должны плотно прилегать друг к другу, иначе сыр вытечет, как у меня🤣
5. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.
Подавайте сразу, горячими — тогда будет тот самый вау-эффект. Иначе получится просто холодный пирожок с сыром.
Приятного аппетита!
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Куриные чипсы
Это моя фирменная закуска, которую обожают все мои гости и даже гости моих гостей🤣
Сушёная курица прекрасно заменяет чипсы и идеально идёт под вечерние посиделки.
Главное, что понадобится — сушильная машина. Не пугайтесь: после того, как попробовали эту закуску, несколько моих друзей купили себе сушилки.
Как готовить:
• нарезать куриную грудку (упаковка) тонкими слайсами
• залить соевым соусом (3-4 столовых ложки)
• добавить специи (у меня укроп, паприка и сухой чеснок; можно и просто соевым соусом)
• замариновать минимум на 10–12 часов
• выложить на сушилку и включить на 70° примерно на 7,5 часов
• проверить готовность: если волокна ещё влажные, досушить 30–60 минут
Результат — невероятно вкусная и простая закуска, после которой магазинные снеки больше не нужны.
КБЖУ (на 100 г): 189 ккал • Б 29,6 г • Ж 6,3 г • У 3,0 г
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Корейская морковка
Около недели назад я наконец-то купила себе мясорубку с насадками, в том числе тёрку и тёрку для корейской морковки. Для человека, который любит готовить, но не любит нарезать и тереть — это прям счастье.
Первым делом протестировала тёрку для корейской морковки — нарезает идеально. Решила сразу попробовать два варианта морковки по-корейски:
1. Полностью домашний рецепт:
• 4 крупные морковки
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. французской горчицы
• 8–10 ст. л. масла (по рецепту — растительное, у меня было оливковое)
2. С магазинной приправой:
Использовала готовую смесь из пакетика для корейской морковки (покупала на Ozon (https://www.ozon.ru/product/koreyskaya-zapravka-dlya-morkovi-chim-chim-3-sht-po-60-gr-1785181504/)). Просто добавила масло — получилось быстро и вкусно.
Итог: обе версии получились классными. С пакетиком — удобно, с домашними специями — интереснее по вкусу.
Если любите морковку по-корейски — рекомендую попробовать оба варианта.
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Малосольные огурцы за ночь
Малосольные огурцы за ночь — рецепт тёщи моего мужа🤣
Идеальная закуска, когда хочется чего-то домашнего, но без лишних усилий. Готовится быстро, не требует кулинарных подвигов и почти всегда можно собрать из того, что есть дома.
Что понадобится:
• Огурцы — 5 штук
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Сельдерей — горсть или 1 стебель
• Укроп — по желанию
• Соль — ½ ч. ложки
• Сахар — ½ ч. ложки
Как готовить:
• Всё нарежьте
• Сложите в пакет
• Хорошо перемешайте
• Уберите в холодильник на ночь
Результат — божественные малосольные огурчики, которые хочется есть ложкой прямо из пакета.
Закуска с виноградом
Ингредиенты👇🏻
◦ 🍇Виноград Шайн Мускат нефритовый горсть 700 грамм
(покупала в Перекрёстке, выбирала его именно из-за округлой формы, отсутствия косточек, больших ягод)
◦ Фисташки 250 грамм
◦ Сливочный сыр 200 грамм
Приятного нам аппетита😍
КБЖУ (на 100 г): 350.0 ккал • Б 25.0 г • Ж 27.0 г • У 0.0 г
Мясные чипсы из свиной вырезки
Закуска, которая не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Мы постоянно сушим мясо и уже забыли что такое покупные чипсы.
Ингредиенты👇🏼
◦ Свиная вырезка
◦ Соевый соус 2 столовые ложки
Способ приготовления👇🏼
◦ Нарезаем вырезку на слайсы, заливаем соусом и любимыми специями
◦ Отправляем в холодильник часов на 7-9 (я мариную с утра, вечером ставлю в сушильную машину)
◦ Ставим в сушку на 7,5 часов на 70 градусов
Наслаждаемся классной закуской🔥