Приготовление суши в домашних условиях

Ингредиенты (на 2 порции):

• Рис для суши- 200 г (лучше специальный японский, круглозёрный).
• Водоросли нори - 2-3 листа.
• Начинка
  свежий огурец;
  авокадо;
  крабовые палочки;
  слабосолёный лосось/сёмга;
  копчёный угорь;
  варёные креветки.

• Сливочный сыр (типа «Филадельфия») - 50-70 г.
• Рисовый уксус -15 мл.
• Сахар - ½ ч. л.
• Соль - ¼ ч. л.
• Соевый соус, васаби, маринованный имбирь - для подачи.

Инвентарь:

• кастрюля с толстым дном;
• бамбуковый коврик (макису) + пищевая плёнка;
• острый нож;
• миска с водой (для смачивания рук).

Приготовление:

1. Промойте рис холодной водой 4-5 раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Залейте 250 мл воды, доведите до кипения на среднем огне.
3. Уменьшите огонь, накройте крышкой, варите 15 мин.
4. Выключите огонь, оставьте под крышкой ещё на 10 мин.
5. Приготовьте заправку: смешайте рисовый уксус, сахар и соль, слегка подогрейте (не кипятите!).
6. Тёплый рис аккуратно перемешайте с заправкой (не давите!). Дайте остыть до комнатной температуры.

Начинка:

• Огурец/авокадо - нарежьте длинными тонкими брусочками.
• Лосось/угорь - тонкими полосками.
• Крабовые палочки - разверните или разрежьте вдоль.
• Креветки -очистите, оставьте целыми.

Скручиваем роллы

1. Положите лист нори на коврик (шершавой стороной вверх).
2. Смочите руки водой, выложите рис (⅔–½ от общего количества) на нори. Равномерно распределите, оставив сверху и снизу края по 1 см.
3. В центр риса выложите начинку (только не перегружайте!).
4. Начните скручивать:
   большим пальцем придерживайте начинку;
   остальными пальцами поднимайте край коврика;
   плотно прижимайте, формируя цилиндр.
5. Когда ролл сформирован, слегка прокатайте его по коврику для плотности.
6. Срежьте неровные края, нарежьте на 6–8 кусочков острым ножом (смачивайте нож в воде между разрезами).

Подача:

1. Выложите роллы на тарелку срезом вверх.
2. Подавайте с соевым соусом; васаби (по вкусу); маринованным имбирём.

Советы для идеального результата

• Рис: не переварите - он должен быть слегка клейким, но не кашеобразным.
• Нори: не мочите, влажный лист рвётся при скрутке.
• Начинка: чем меньше, тем проще скручивать. Оптимально 2-3 ингредиента.
• Нож: только острый, потому что тупой нож мнёт роллы.
• Экспериментируйте: попробуйте «обратные» роллы (рис снаружи) или добавьте кунжут/икру тобико для декора.

Оптимальный вариант - делать суши вместе с мужем, красиво подать, зажечь свечи, расслабиться и устроить себе чудесный романтический вечер :))

🌺 Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍

Впереди вас ждёт ещё множество захватывающих публикаций.