Вам понадобится:
полтора стакана кефира или мягкого творога, один стакан муки, пара яиц, соль и сахар – по маленькой щепотке, пищевая сода, гашенная в кефире (треть чайной ложки), и столовая ложка растительного масла.
Для получения более нежной консистенции пирога, рекомендуется просеять муку, слегка взбить яйца до образования легкой пены, а творог протереть через мелкое сито.
Для начинки:
Одна банка рыбных консервов (практически любых, кроме килек в томате или шпрот), три сырых картофелины, соль и перец – по вкусу, одна луковица.
Для придания блеска пирогу: яичный желток, смешанный с ложкой молока и кунжутные семечки (по желанию).
Приготовление начинки: Слейте жидкость из консервированной рыбки, натрите лук на мелкой терке (или мелко нарежьте и слегка разомните вилкой). Картофель также натрите на мелкой тёрке, тщательно отожмите лишнюю жидкость, посолите и поперчите. Можно добавить свежую зелень.
Форму для выпечки (диаметром около 26 см) смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манной крупой. Вылейте половину теста. Выложите слой тертого картофеля, затем слой рыбы. Залейте оставшимся тестом.
Для получения румяной корочки смажьте пирог смесью яичного желтка и молока (это необязательно). Посыпьте кунжутом.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Если верх пирога начнет пригорать, а середина еще не пропеклась, уменьшите температуру и накройте пирог пергаментной бумагой или фольгой. Время выпекания может варьироваться в зависимости от формы, количества теста и начинки.
Рекомендую для пирога эту начинку, но могут быть варианты: рыба, рис и яйца (консервированная рыба, полу-готовый отварной рис и натертые на терке вареные яйца).
Еще один вариант: обжарьте две крупные луковицы до золотистого цвета. Добавьте к немного остывшему луку сырое яйцо и тертый плавленый сырок. Посолите по вкусу. Вкус этой начинки из лука обычно остается загадкой для тех, кто пробует пирог впервые!
🌺 Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍
Впереди вас ждёт ещё множество захватывающих публикаций.