Самое бесполезное что вы можете сделать если хотите испечь хлеб на закваске Вы наверняка слышали на форумах в интернете рекомендацию брать хлебную «сильную» муку И вы можете так сделать, а потом увидите что Закваска не разрыхляется А хлеб резиновый с жесткой коркой В каких случаях и в каком соотношении действительно нужна сильная мука? Если вы кормите закваску Левито мадре Если вы печете пиццу (лучше делать смесь 30/70) Если вы печете тартин, чиабатту (50/50) Кстати, вот вот стартует мой традиционный марафон по по левито мадре Он будет проходить прямо на моей кухне И к слову, провожу я такие марафоны не чаще 2 раз в год. Поэтому, не пропустите! Регистрация - https://edu.russian-hleb.ru/buy/79
Самое бесполезное что вы можете сделать если хотите испечь хлеб на закваске
Вы наверняка слышали на форумах в интернете рекомендацию брать хлебную «сильную» муку
И вы можете так сделать, а потом увидите что
Закваска не разрыхляется
А хлеб резиновый с жесткой коркой
В каких случаях и в каком соотношении действительно нужна сильная мука?
Если вы кормите закваску Левито мадре
Если вы печете пиццу (лучше делать смесь 30/70)
Если вы печете тартин, чиабатту (50/50)
Кстати, вот вот стартует мой традиционный марафон по по левито мадре
Он будет проходить прямо на моей кухне
И к слову, провожу я такие марафоны не чаще 2 раз в год. Поэтому, не пропустите!
Регистрация - https://edu.russian-hleb.ru/buy/79
