Соль не только усиливает вкус пищи, но также используется в качестве стабилизатора и консерванта. Благодаря этому мы можем хранить продукты гораздо дольше.
Нашему организму соль необходима – небольшое количество натрия требуется для передачи нервных импульсов, сокращения мышц (в том числе мышц сердца), работы щитовидной железы, а также для поддержания кислотно-щелочного и водного баланса.
Однако злоупотребление солью может привести к повышенному артериальному давлению, сердечным заболеваниям и инсульту. Кроме того, избыток натрия может вызвать заболевания почек и дефицит кальция в костях.
Для мужчин и женщин в возрасте 14 лет и старше рекомендуется 1500 мг натрия в день. При этом, в одной чайной ложке соли содержится 2300 мг натрия.
Последствия для сердца от злоупотребления солью
- Увеличение объёма крови. Соль помогает организму удерживать воду. Когда вы потребляете слишком много соли, ваш организм удерживает больше жидкости, что увеличивает объем крови.
- Повышение артериального давления (гипертония). Увеличенный объем крови оказывает дополнительную нагрузку на артерии, заставляя их излишне расширяться. Это, в свою очередь, приводит к повышению артериального давления.
- Повреждение кровеносных сосудов. Высокое артериальное давление, вызванное избыточным потреблением соли, повреждает стенки артерий – они становятся более жёсткими и менее эластичными. Это называется эндотелиальной дисфункцией.
- Ухудшение функционирования сердца. Повреждение сосудов приводит к тому, что сердцу приходится работать интенсивнее, чтобы перекачивать кровь по поврежденным сосудам.
Чрезмерное потребление соли связано с повышенным риском развития следующих заболеваний:
- Ишемическая болезнь сердца (ИБС). Повреждение артерий, вызванное высоким давлением, способствует образованию атеросклеротических бляшек, которые могут блокировать кровоток к сердцу.
- Инфаркт миокарда. Блокировка кровотока к сердцу может привести к его повреждению и инфаркту.
- Инсульт. Высокое артериальное давление увеличивает риск образования тромбов, которые могут привести к инсульту (нарушению кровоснабжения мозга).
- Сердечная недостаточность. Хронически повышенное давление создаёт дополнительную нагрузку на сердце, что может привести к его ослаблению и развитию сердечной недостаточности.
Где прячется соль?
Часто мы употребляем лишний натрий неосознанно. То есть мы едим его не только в прямом виде, но и с другими обыденными продуктами. Практически все необработанные продукты, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, мясо и молочные продукты, содержат небольшое количество натрия.
И всё же, большая часть соли в нашем рационе поступает из продуктов, приготовленных в промышленных масштабах: хлебобулочных изделий, полуфабрикатов, консервов, фастфуда, закусок и снеков (чипсы, попкорн, крекеры), сыра, соусов.
Натрий и калий
Натрий и калий тесно связаны, но оказывают противоположное действие на организм.
Высокое потребление соли повышает артериальное давление, что может привести к сердечным заболеваниям, в то время как высокое потребление калия может помочь расслабить кровеносные сосуды и вывести натрий, одновременно снижая артериальное давление.
Нашему организму ежедневно требуется гораздо больше калия, чем натрия.
Продукты с наибольшим содержанием калия:
- Бананы
- Авокадо
- Оливки
- Кокосовое молоко
- Томаты
- Картофель
- Шпинат
- Баклажаны
Варка продуктов (особенно картофеля) может привести к потере калия.
Запомните – влияние соли на здоровье сердца очень серьёзно. Сокращение потребления соли – один из наиболее эффективных способов снижения артериального давления и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Мы — Отделение кардиологии и эндокринологии в Москве. Записаться на консультацию можно по телефону +7 (495) 789-41-53
>>Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые статьи!<<
Данный материал носит ознакомительный характер и не является руководством к действию. Информация представлена в образовательных целях и не заменяет консультации квалифицированного специалиста.
Прежде чем предпринимать любые решения относительно здоровья, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Любые рекомендации, изложенные в статье, не являются универсальными и требуют индивидуального подхода и профессиональной оценки каждого конкретного случая.
Будьте внимательны к своему здоровью!