Существует несколько способов приготовления яиц. Здесь расскажу об одном из них. Сварить яйца пашот довольно легко, если соблюдать некоторые важные шаги. Вот один из рецептов.
Покупайте свежие яйца (чем свежее яйцо, тем лучше оно держит форму). В кастрюльку с водой рекомендуется добавить уксус и соль.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
- Перед приготовлением достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они успели согреться до комнатной температуры. Это облегчит процесс варки.
Шаг 2
- Наполните кастрюлю водой примерно наполовину и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь, чтобы вода слегка кипела.
Шаг 3
- Для улучшения формы белка добавьте в воду немного белого винного или яблочного уксуса (примерно 1 столовая ложка на литр воды). Если уксус не используете, можно обойтись без него, но белок может растечься сильнее.
Шаг 4
- Создайте небольшую воронку в воде, вращая её ложкой по кругу. Это поможет яйцу принять правильную форму.
Шаг 5
- Аккуратно разбейте яйцо над поверхностью воды рядом с воронкой. Старайтесь сделать это осторожно, чтобы не повредить желток.
Шаг 6
- Оставьте яйцо вариться около 3 минут. Белок должен стать твердым, а желток остаться жидким внутри. Вы можете проверить готовность, аккуратно вынув яйцо шумовкой и слегка нажав пальцем на белковый слой сверху.
Шаг 7
- Осторожно извлеките яйцо шумовкой и положите его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
-Аккуратно выложите готовый продукт на тарелку.
Теперь вы знаете, как правильно приготовить яйца пашот. Приятного аппетита