Любимая пекарня от австралийцев!!! Это тОповое место в Москве подсказала мне блогер-кондитер Оля Сорока. За что ей низкий поклон.
Находится в Москве на улице Новослободская д. 73 стр. 1
Само место небольшое, но я был в шоке от толпы людей внутри и так почти всегда утром. Интерьер уютный с некой винтажностью. Кухня открытая. Стоя в очереди можно наблюдать за настоящими мастерами кондитерки.
Цены суперадекватные.
В данной статье я собрал все, продегустированные мной, десерты. К сожалению, некоторых уже нет в продаже из-за сезонности или смены рецептуры.
1) Тирамису (сезонное)
Лёгкий, наисвежайший, идеальный для меня по сахару. А какой аромат от тирамису!!! Клубника спелая, словно с грядки бережно сорвана и порезана на идеальные кусочки. Вот прям с первой ложкой я словно попал в лето. Я не фанат матчи, но здесь она прям в тему. Очень яркий вкус матчи, аромат бомбический. Оба ярких ингредиента прекрасно сочетаются и играют во рту. В этом тирамису нет той самой сливочности, жирности, пропитанности и кофейности с далекими нотами алкоголя. Но мне эта интерпретация безумно понравилась. Я нереально кайфанул.
Оценка однозначно 5 из 5 и жду в следующем году.
2) Медовик (Бывшая версия. Не продается)
Медовик произвел на меня фурор. Баланс вкуса идеален. Мёд в меру яркий и сладкий. Им не забили вкус и аромат тортика. Присыпка мелкая, не грубая. Сметанный крем идеален по консистенции. Все безумно нежное, с нотками сливочности, сметанной кислинкой. Коржи тонюсенькие. Они чувствуются, но мимолетно, т к все очень нежное, свежее и с обильным кремом тают во рту. Жевать практически ничего не надо. Запил немного чайком или кофейком и сидишь кайфуешь. Во рту такое шоу))) Я готов был перецеловать руки кондитеров.
Браво! Это 10 из 5. Пожалуй лучший медовик в моей жизни из покупных.
3) Медовик
Стоит 270 рублей. Супермокрый, ярчайший медовый вкус, сладкий (зубы не сводило), много сметанного крема и он не убит сахаром. Разумеется это вкусно, но я влюбился в их старый вариант с нежнятиной, легкой медовостью и минимумом сахара
Оценка 4 из 5.
4) Эклер шоколадный
Эклер с виду шикарен, размер классический. Что сразу бросилось в глаза после разреза, так это толстоватый слой теста. Начинки вполне себе достаточно. По вкусу все хорошо. Сахара в меру и это идеал. Пропитанный, но не мокрый. Чувствуется чуть больше теста, чем хочется. Отличная текстура. Качество шоколада выше среднего. Но это не кондитерская от Дымова в Суздале или ресторан "Булка" в Москве. За 210 рублей это практически идеал. До моего топ-1 из ресторана "Булка" конечно не дотягивает. Но там он стоит около 500 рублей, а тут 210 рублей)))
Оценка 4 из 5. Взял бы еще с удовольствием.
5) Наполеон
Пробовал два раза. Первый раз он мне показался немного суховатым и с непонятным привкусом. Присутствовали нотки чего-то явно постороннего на уровне верхний лепестком.
Но во второй раз было все великолепно. Фактически это мой любимый наполеон от Аркадия Новикова, но с менее крутым кремом и дешевле. Крема достаточно и он прям сливочный, в меру нежный и средний по консистенции. Он не течет. Отличные, классический коржи. В меру сладкий. Ну это реально мой топ-2 после “новиковского”. А порция и цена в 380 рублей вообще супер.
Это 5 из 5 и мой топ-2.
6) Шоколадный баскский чизкейк
Я не фанат шоколадных чизкейков. Австралийцы добавили в обычный баскский чизкейк шоколад и нутеллу. Вкусно! Шоколадно-сливочная нежнятина. По сахару супер. Из минусов, как и у обычного чизкейка этой же формы, это ушки и попка. Они жестковаты. Cловно одно тесто без кремчиза. Стоит 490 рублей
Не моя история, но не имею права снижать оценку. 4 из 5.
Тортики и пироженные я оценил в предыдущие два раза, а теперь настало время булочек. Я их не фанат, но круто рекламируют (подписан в инсте) + больно вкусно выглядят на витрине.
7) Черри тарт
300 рублей лютого восторга. Тонкое, хрустящее тесто а-ля круассан и взрывной вкус свежих помидор, сыра и песто. Я ел не подогретым и это прям по-летнему сочно, ароматно и свежо. Идеальный баланс по вкусу.
Оценка однозначна 5 из 5. Вот умеют же 😁👍
8) Даниш с клубникой
Это моя любовь за 340 рублей. Я просто кайфовал от невероятного вкуса клубники, заварного крема и тонюсенького слоённого теста. Бока булочки политы сладковатым, клубничным сиропом. Это такое блаженство. За последние годы из подобного я мог съесть только вензель с малиной в питерском "Буше", но с 19 марта 2025 года это пройденный этап.
Невероятно свежий вкус, бомбический аромат, нежный, легкий сливочный крем (похож из наполеона). Клубника здесь пресноватая и это в тему, т к сладость исходит от политого клубничного сиропа сверху. Начинки внутри просто огромное количество. Вилочкой зачерпываешь и с кофем (чайком) заходит великолепно, как дети в школу.
В общем ставлю данишу 5 из 5. Шедевр!!!
9) Краффин лайм-малина
Стоит 360 рублей. Здесь уже более слоеная, немного подсушенная башня, а внутри по центру заварной крем с малиной и деликатным ароматом лайма. Здесь все в тему, ничто друг друга не перебивает. По сахару все великолепно. Тот самый заварной крем + яркая кислинка от малины и лайма. А какой аромат, нежнятина!!!
Изначально я только не понял как это есть, т к начинка считай вся в центре, а вокруг довольно пресноватое, суховатое слоеное тесто. Но в итоге нарезал его на небольшие кусочки, сам ножичком намазывал это божественный нектар и ел, запивая чаем. Вот так просто, великолепно и начинки хватило на все кусочки. Можно еще, как круассан, без намазки макать в кофе (чай) и есть. Я попробовал и мне понравилось. Откровенно говоря, после дениша с клубникой вау не было, но это тоже вкусно и выглядит весьма оригинально.
Уверенные 4 из 5.
10) Сэндвич "Рубен"
Порция от души и можно легко поделить на двоих. Практически "православная" цена ☝️ Стоит 510 рублей.
Вкус бомбический! Сэндвич сочный, вообще нет никакой остринки! 🍔
Пастрами с отличным горчичным соусом, сыром Чеддер и квашенной капустой дают яркий и насыщенный вкус. Очень вкусный зерновой хлеб. Его здесь много, но он подгриленный, ароматный, не сухой, не крошится.
Я опасался за наличие капусты, но её здесь в меру и она не мешает чувствовать во вкусе другие ингредиенты. Соуса полно.
Здесь всё женится, работает, рожает детей))) 🤪🤪
Из минусов хотелось бы чуть меньше хлеба. А так это идеально.
Оценка однозначно 4,5 из 5 и пока Layerz Bakery улетают в топ-1 😍👍💪
Благодарю за внимание. Материал будет дополняться.