Про чернику.
В Карелию мы приехали летом, в конце июля. Мои двоюродные братья и сестра знакомили меня с городом и окрестностями. Тогда же я попробовала эти чудные ягоды, что сначала красят руки, язык и губы в вино-красный цвет, а после воды всё становится синим. Цвет стойкий, держится долго! И не приведи судьба, если ягода или сок попали на что то белое. Отстирать это без хозяйственного мыла и кипячения было невозможно.
В сентябре я стала первоклассницей. В следующее лето уже самостоятельно осваивала вместе с подружками близлежащие скалы, где мы собирали чернику, голубику и бруснику в майонезные или пол-литровые баночки. Невелика добыча, а похвала была от родителей приятна!
Родители привозили чернику тоже целыми майданами, ведра на три с лишком. Родители брали ягоду комбайном или как у нас говорили: грабилкой. У кого то они были старинными из дерева, оставшимися от прадедов и дедушек, кто то брал современными металлическими.
В зале у нас расстилалась на пол клеёнка и ягоду высыпали на неё. Влажную ягоду не перебрать, сор к ней прилипает намертво.
Вот таким способом её и подсушивали. Мне же предстояла переборка черники. Как же я не любила это долгое и нудное дело! Зачерпываешь горстку и выбираешь лесной сор, поврежденные и сухие ягоды. Медленно это дело движется. Лишь став взрослой, я стала катать ягоды, устроив простую доску, покрытую старой простыней или полотенцем и закрепив пару реек по бокам, чтобы ягода не скатывалась на пол.
Народ то у нас на разные выдумки горазд.. Кто то веял ягоду во дворе, расстелив брезент, кто то использовал старый советский пылесос, переключив шланг на выдув. Я так чистила бруснику, она более плотная и не страдала от мощного потока воздуха. Правда мусора разлеталось, ой, мама, ой!
Мне было одиннадцать лет, когда отец в первый раз предложил мне отправиться с ним рабочим автобусом за черникой. Отец в то время работал плотником-бетонщиком, строилась Кривопорожская ГЭС на реке Кемь. Мама дала мне для ягод 12-литровое эмалированное ведро, бутылку воды с собой, платок на голову и «Тайгу»,-жидкость от комаров и мошки, пользоваться которой можно лишь раз в 4 часа. «Тайгу» в те годы выдавали лишь тем, кто в лесу работал. В свободной продаже её у нас не было. Грибники, сборщики ягод, рыбаки старались всеми способами добыть бутылочку, это была самая лучшая защита от летающих кровососов!
В семь утра мы уже устроились в рабочем автобусе и отправились в путь. Около 8-ми часов приехали на стройку, отец подвел меня к лесу, объяснил, что с трёх сторон есть дороги, которые мне нельзя переходить и отправил за ягодами. Черничник был большой, с дорог доносились звуки проезжающих машин. Я же намазалась и стала собирать ягоды.
Большей частью в ведро, но и лакомиться не забывала. День был солнечный и постепенно воздух наполнился ароматом багульника. В то время я не знала, что среди багульника нельзя долго находиться, он выделяет слишком много эфирных масел, и головная боль обеспечена. Ядовитое растение!
Черничники очень часто соседствуют с зарослями багульника и это любимые места мошки.
Потихоньку ушла повыше, где багульника уже не было, а боль осталась. Всё же ведро ягод я набрала!
Уставшая, с синими губами, языком и руками, с платком, который стал белым в красно-синие пятнышки, зато гордая до невозможности! И да, эту чернику на следующий день перебирать тоже пришлось мне! Зато какие вкусные вареники со свежей черникой получались! Большую часть ягод пускали на варенье или добавив много сахара, получали черничный джем, немного сушили. Из сушеной черники варили зимой компот. Варенье намазывали на батон с маслом и пили чай. К праздникам мама пекла большие ягодники с черничным вареньем. Часто и черничный кисель готовила. В те времена зима была бедной на свежие фрукты. Яблоки, да на Новый год апельсины и мандарины и всё на этом. Зато ягод заготавливали много и разных!