👤 Кофе из Йемена

👤 Кофе из Йемена 🇾🇪👳

©Александр Киселев

Одна из беднейших и измученных войнами стран мира, некогда бывшая монополистом в составе Османской Империи (ныне Турции) – Йемен обладает богатой историей производства, торговли и приготовления кофе. ☕️🌄

Саженцы сюда завезли из соседней Эфиопии, которая находится по ту сторону Красного моря. В Эфиопии тогда не наблюдалось зачатков цивилизации, всюду были племена, а вот в Йемене – совсем другое дело! Даже не знаю, беда это или нет, но вскоре власть над йеменцами захватили турки и надолго, правда это только поспособствовало развитию ферм, открытию кофеен и распространению кофе по всему миру. 🌍⛵️

Йемен некоторое время был единственным регионом, который выращивает кофе. Его больше нигде не производили, и только уже потом саженцы контрабандой вывезли европейские колонисты, понимая ценность кофе: сначала в Индию, потом в Индонезию, ну а затем уже в Латинскую Америку и, наконец, в Африку, описав своеобразный круг. 💁‍♂️🔃

Я не жил в Йемене и даже не был там ни разу, и мне сложно судить о местных нравах, но на гербе страны изображено кофейное дерево. Вряд ли нужно что-то добавлять. Йеменцы любят кофе всей душой и мечтают восстановить утерянные позиции и вернуть мир на свою землю. Мои надежды связаны в этом плане с Саудовской Аравией, которая пытается спасти страну совместно с ООН и иными гуманитарными организациями.🙏🚑

В Йемене расположен большой горный хребет, богатый в том числе вулканическими почвами, которые помогают сформировать яркий вкус кофе. Как правило, это специи, парфюмные деревья, шоколад, ягоды и сухофрукты. 🍫🍒🍇

Я пробовал Йемен один-два раза, когда работал в магазине “Мир Эспрессо”. Это был удивительный кофе, который уже тогда стоил 8-9 тысяч рублей за кг. (Копи Лювак, к примеру, стоил 30-40 тыс. в зависимости от поставщика и сезона). Этот супершоколадный вкус сорта мока сложно забыть, и нечто похожее я встречал только у двух лотов мока из Колумбии и Эфиопии. 🥰

Кофе из Йемена лишь эпизодически появляется у Torrefacto и Tasty Coffee, местами у других обжарщиков, но там уже на свой страх и риск его можно приобрести. Вероятно, йеменский кофе чуть легче найти в Саудовской Аравии или том же Дубае. Но поискать советую: этот бриллиант будет почище Танзании, хотя и она таки бесподобна! 🪭

Йе-йе-йе-йе-йемен!!!🧉💥

#АлександрКиселев #Кофе