Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
А ведь скоро Новый год. А какое блюдо ассоциируется у вас с этим праздником? "Оливье", "Селёдка под шубой"? У меня вот холодец. Моя бабушка много лет готовила его исключительно на новогодний стол. И был это долгий торжественный процесс, ритуал. Я, став взрослой, не перестала любить "дрожалку", но готовлю его исключительно из куриной грудки, что позволяет мне есть холодец хоть килограммами и не наносить вреда здоровью и фигуре.
Холодец является традиционным блюдом русской кухни, которое известно своими насыщенным вкусом и богатством питательных веществ. Изначально холодец готовили из свинины или говядины, однако позже стали использовать куриное мясо, особенно грудку, благодаря её нежному вкусу и низкому содержанию жира.
Традиционно холодец подавали на праздничных столах, так как его приготовление требует времени и усилий. Сегодня же этот деликатес стал доступен каждому, благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления.
Рецепт холодца из куриной грудки
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 800 г
- Желатин — 20 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — около 1 литра
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка мяса:
Промойте куриную грудку и удалите кожу и лишний жир. Нарежьте грудку на небольшие кусочки.
2. Приготовление бульона:
Положите нарезанное мясо в кастрюлю, добавьте очищенную морковь, лук целиком и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около часа.
3. Добавление специй:
После первого часа варки добавьте соль и перец по вкусу. Продолжайте варить ещё полчаса.
4. Подготовьте желатин:
Растворите желатин в небольшом количестве горячей воды согласно инструкции на упаковке.
5. Финальная обработка:
Процедите готовый бульон через марлю или мелкое сито. Добавьте растворенный желатин в горячий бульон и перемешайте до полного растворения.
6. Сборка блюда:
Разложите кусочки отваренной курицы и овощи равномерно по формочкам. Залейте всё горячим бульоном и оставьте остывать при комнатной температуре.
7. Охлаждение:
Поставьте формы с холодцом в холодильник минимум на 4 часа, лучше всего оставить на ночь.
8. Подача:
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью петрушки и дольками лимона.
Готовьте и ешьте с удовольствием.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.