Лук-порей нового урожая уже на прилавках – сейчас на него самые низкие цены в году. Фотогеничный и легкий в выращивании овощ незаслуженно обойден вниманием в отечественной кулинарии. А ведь блюда из него не требуют владения приемами французского повара.
Приготовим слойки с пореем за 7 минут! Необычную закуску можно подать вместо чипсов и сухариков.
Вам понадобятся:
· пачка замороженного слоеного теста (500 г),
· один крупный стебель порея (около 350 г),
· примерно 50 г растительного масла,
· примерно 30 г бальзамического уксуса,
· 100 г сыра,
· соль, специи.
Ингредиенты можно распределять на свое усмотрение, увеличивать и уменьшать. Из 500 г теста получаются 20 слоек, на стандартном противне одновременно помещаются 10.
Процесс приготовления:
Шаг 1.Тесто разморозить, раскатать и нарезать на прямоугольники.
Шаг 2. Порей тщательно помыть (между листьями может быть песок), нарезать белую и мягкую зеленую части на тонкие кольца. Грубые листья выбросить или использовать в другом блюде. Например, овощном бульоне.
Шаг 3. Противень застелить пергаментом (дополнительно смазать маслом) или силиконовым ковриком. Разложить колечки лука порциями по количеству заготовок из теста. Сбрызнуть растительным маслом и бальзамическим уксусом (по половине чайной ложки), посолить, добавить любимые специи. Тимьян и розмарин будут к месту.
Шаг 4. Накрыть приправленный порей прямоугольниками из теста. Прижать края, а сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 5. Выпекать при 180 градусах около 7 минут.
Количество масла можно увеличить, тогда слойки будут мягче. Если нет сыра, смазать сверху яйцом. Бальзамический крем лучше бальзамического уксуса – с ним порей будет слаще. Для обычного лука рецепт тоже подходит, но брать надо менее острые сорта.