🥩 Котлета «Михайловская» - вкус петербургской гастрономии начала XX века
🍽️ В начале XX века в Петербурге существовал Купеческий клуб на Михайловской улице. При нём работал ресторан, где и появилась «Михайловская котлета» - блюдо, быстро ставшее символом изысканной русской кухни.
Основа - куриное филе без кожи, тщательно измельчённое и взбитое со сливками и сливочным маслом🧈. Котлету формовали, панировали в белом хлебе и обжаривали до золотистой корочки. В отличие от «пожарской», она была нежнее и более «дворцовой» по вкусу 👑
Такую котлету могли подать в любом уважающем себя петербургском ресторане 1910-х годов. Её ели не ради сытости, а ради того самого ощущения петербургского лоска, когда простая еда превращалась в знак статуса. 🕯️🥂
⚜️На ужине «Николай II: палач или жертва» мы подадим её именно в том виде, в каком она украшала меню Санкт-Петербурга в последние мирные годы Российской империи
📍 12 ноября, 19:00
🏰Особняк Милютина
🎟 Билеты - в личных сообщениях @AnnaShuniaeva или на сайте izastolom.ru
