Есть блюда, которые не просто насыщают, а будто переносят тебя в другое место! Одно из таких - Карбонара. Кажется, что она родилась где-то между солнечным Римом и уютной кухней, где пахнет сыром, перцем и жареным беконом. Простая еда из пяти ингредиентов, которые создают чистую магию. Если соус кажется слишком густым, подлейте немного воды от варки. Она сделает его шелковистым и нежным. Карбонара не любит ждать, пока вы ставите тарелку на стол, аромат сыра и жареного бекона уже делает свое дело. Соус получается гладким, как шелк, а вкус чисто итальянский.
Есть блюда, которые не просто насыщают, а будто переносят тебя в другое место! Одно из таких - Карбонара. Кажется, что она родилась где-то между солнечным Римом и уютной кухней, где пахнет сыром, перцем и жареным беконом. Простая еда из пяти ингредиентов, которые создают чистую магию.
Ингредиенты (на одну порцию):
- Спагетти из твердых сортов пшеницы — 80–100 г
- Копченый бекон или грудинка — 50 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Пармезан (или пекорино) — 50 г
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Как приготовить
- Вскипятите воду, посолите и отварите спагетти до состояния аль денте (чтобы внутри оставались чуть упругими).
- Нарежьте бекон ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до аппетитной золотистой корочки. Если не хватает жирка, можно добавить каплю оливкового масла.
- В миске соедините натертый пармезан, желток и черный перец. Перемешайте до густой однородной массы.
- Готовые спагетти откиньте на дуршлаг. Воду оставьте, она пригодится для соуса.
- Переложите горячие спагетти к бекону, снимите сковороду с огня и добавьте ранее приготовленный соус. Быстро перемешайте, чтобы вся паста хорошо им пропиталась.
Если соус кажется слишком густым, подлейте немного воды от варки. Она сделает его шелковистым и нежным.
Пасту подаем сразу
Карбонара не любит ждать, пока вы ставите тарелку на стол, аромат сыра и жареного бекона уже делает свое дело. Соус получается гладким, как шелк, а вкус чисто итальянский.