Ужинали в Fiorentini на Парке Культуры и были приятно удивлены, как много разных видов мяса там можно попробовать. Концепция строится вокруг тосканской кухни, поэтому шеф Александр Ермаков выдерживает мясо по флорентийским канонам в камере сухого вызревания от 28 до 90 дней, чтобы усилить естественный вкус и сделать текстуру нежнее. Подается – без соусов, только соль, перец и немного оливкового масла. Одно из знаковых блюд Тосканы, которое можно попробовать и здесь, – бифштекс по-флорентийски.
Ужинали в Fiorentini на Парке Культуры и были приятно удивлены, как много разных видов мяса там можно попробовать. Концепция строится вокруг тосканской кухни, поэтому шеф Александр Ермаков выдерживает мясо по флорентийским канонам в камере сухого вызревания от 28 до 90 дней, чтобы усилить естественный вкус и сделать текстуру нежнее. Подается – без соусов, только соль, перец и немного оливкового масла. Одно из знаковых блюд Тосканы, которое можно попробовать и здесь, – бифштекс по-флорентийски.
