Привет! Если вы любите шоколад и орехи, этот рецепт шоколадно-орехового парфе станет вашим фаворитом. Он готовится без духовки, идеален для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание шоколадного соуса и воздушного орехового мусса создает неповторимый вкус. Попробуйте – это легко и вкусно! 😋
Ингредиенты (на 4 порции):
Для шоколадного соуса:
Какао-порошок — 30 г.
Коричневый сахар — 70 г.
Сливки 35% — 180 мл.
Черный шоколад (измельченный) — 150 г.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Для орехового мусса:
Арахисовое масло — 50 мл.
Соль — 1 щепотка.
Сливочный сыр (крем-чиз) — 60 г.
Сливки 35% (охлажденные) — 240 мл.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Дополнительно:
Печенье (любое рассыпчатое, например, песочное) — 200 г.
Пошаговый рецепт приготовления:
Приготовьте шоколадный соус: В кастрюле соедините сливки (180 мл), коричневый сахар, какао-порошок и 50 г измельченного черного шоколада. Поставьте на средний огонь и доведите до слабого кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
Готовьте соус дальше: Продолжайте варить на среднем огне 5 минут, помешивая. Снимите с огня и добавьте оставшиеся 100 г шоколада и сливочное масло. Перемешивайте до полного растворения и однородности. Дайте соусу немного остыть.
Сделайте ореховый мусс: В миске смешайте арахисовое масло, сливочный сыр, соль и сахарную пудру. Взбейте смесь миксером до кремообразности. Затем добавьте охлажденные сливки и взбивайте на высокой скорости до образования воздушной, устойчивой массы (как крем для торта).
Соберите парфе: Возьмите стаканы или бокалы. Раскрошите печенье в крошку. На дно каждого стакана положите немного крошки. Полейте сверху ореховым муссом, затем добавьте слой шоколадного соуса. Чередуйте слои (крошка – мусс – соус), пока стаканы не заполнятся. Верхний слой – шоколадный соус.
Подача: Поставьте парфе в холодильник на 30–60 минут, чтобы слои слегка застыли. Подавайте охлажденным. Можно украсить орехами или шоколадной крошкой для красоты.
Этот рецепт прост в исполнении, занимает около 20 минут активного времени плюс охлаждение. Калорийность на порцию – примерно 450 ккал, но вы всегда можете адаптировать под диету. Наслаждайтесь десертом! Если есть вопросы, спрашивайте. 🍫🥜😊