🎁 Посмотреть в телеграм
Очень нежный сливочный суп-пюре можно приготовить по этому рецепту. Все ингредиенты, кроме курицы, сначала обжариваются в сковороде, обмениваются вкусами, только потом варятся и перемалываются блендером с добавлением сливок. Готовится не быстро, но вкус этого супа стоит того.
Ингредиенты:
- Белые грибы — 500-800 гр.
- Лук — 3 средние
- Морковь — 4 средние
- Картофель — 5 штук.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Сливки
- Зелень
Способ приготовления:
Шаг 1. Промойте курицу. положите в кастрюлю и залейте водой. поставьте на огонь. В процессе варки обязательно снимайте пену. Когда бульон закипит добавьте две моркови, одну луковицу, лавровый лист и перец. Варите бульон 1,5 часа. Когда бульон будет готов извлеките из него все содержимое при помощи шумовки. Сам бульон оставьте на небольшом огне.
Шаг 2. Подготовьте ингредиенты. Нашинкуйте лук, натрите на терке морковь, а очищенный картофель и болгарский перец порежьте кубиком.
Шаг 3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Когда морковь будет готова, добавьте к овощам болгарский перец. Готовые овощи переложите в отдельную чашу.
Шаг 4. В этой же сковороде, где жарились овощи, нужно обжарить грибы и картофель. Добавьте небольшое количество растительного масла и растопите кусочек сливочного. Добавьте в сковороду картофель, обжарьте до образования корочки.
До готовности доводить не нужно, только подрумянить. Затем положите в сковороду грибы и готовьте до полного испарения жидкости. Далее, добавьте овощи и подержите все вместе на небольшом огне пару минут.
Шаг 5. Обжаренные овощи, грибы и картофель опустите в бульон и доведите до кипения. Добавьте перец и соль. Попробуйте на вкус. Если вас все устраивает, то начните взбивать суп блендером.
Шаг 6. В процессе взбивания начните постепенно добавлять сливки. Консистенцию регулируйте на свой вкус. Вновь доведите суп до кипения.
Шаг 7. Перед подачей на стол украсьте суп зеленью.