Предлагаю приготовить сочную запеченную индюшиную грудку, фаршированную сыром, шпинатом и травами, которую можно подать с пикантным клюквенным соусом. Это блюдо выглядит очень празднично в разрезе, оно полезное и не очень тяжелое!
Ингредиенты:
Для рулета:
- Грудка индейки (цельная) - 1-1.5 кг
- Сыр (например, фета, моцарелла или творожный сыр) - 150-200 г
- Свежий или замороженный шпинат - 150-200 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль, черный перец, паприка, сушеный базилик или прованские травы - по вкусу
- Немного растительного масла для смазывания
Для клюквенного соуса (по желанию):
- Клюква (свежая или замороженная) - 200 г
- Сахар - 50-100 г (по вкусу, зависит от кислоты клюквы)
- Вода - 50 мл
- Апельсиновый сок или цедра - по желанию
Приготовление:
Аккуратно разрежьте грудку индейки вдоль, не дорезая до конца, чтобы она раскрылась "книжкой". Отбейте мясо, чтобы получить более-менее ровный пласт.
Начинка:
Если шпинат свежий, бланшируйте его или слегка обжарьте, чтобы уменьшить объем. Замороженный - разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
Смешайте шпинат с раскрошенным сыром (или творожным сыром), измельченным чесноком, оливковым маслом и специями (соль, перец, травы).
Формирование рулета:
- Равномерно распределите начинку по пласту индейки, оставляя небольшой край свободным.
- Аккуратно сверните мясо в плотный рулет. Обвяжите его кулинарной нитью или закрепите зубочистками, чтобы он не развернулся.
Запекание:
- Натрите рулет снаружи солью, перцем и паприкой. Смажьте растительным маслом.
- Заверните рулет в фольгу или пергамент.
- Запекайте в духовке при температуре 180°C около 40-60 минут (время зависит от размера). За 15-20 минут до готовности раскройте фольгу/пергамент, чтобы рулет подрумянился.
Пока запекается подготовим соус:
- Соедините клюкву, сахар и воду в небольшой кастрюльке.
- Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока клюква не начнет лопаться и соус не загустеет (около 10-15 минут). Попробуйте и добавьте сахар при необходимости.
Подача:
Дайте готовому рулету немного "отдохнуть" (5-10 минут), затем удалите нить и нарежьте ломтиками. Подавайте с клюквенным соусом.
Это блюдо гарантированно украсит Ваш праздничный стол!
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube