Я стараюсь ответственно подходить к добровольно взятым на себя более 10 лет назад обязательствам и исправно на 748 делиться своими этикетными, и не только знаниями, но и находками и даже — соображениями.
Но на прошлой неделе, аж внутри похолодело, так как допущенная можно сказать, забывчивость, меня саму удивила.
Конечно, ничего страшного не произошло, Земля равнодушно продолжила свое вращение, а в размерах истории я не очень и опоздала, поэтому, просто восполняю пробел.
Про порт— куто, то есть, в просторечье держалки для ножей пишут много и я свои пять копеек не забывала, подбрасывала исправно.
Но несколько дней назад я увидела замечательный рилс Saintlouservices, с благодарностью тоже показываю в комментариях. Попробую, точнее показать. Про этот предмет я вроде не писала.
Cale assiette я, конечно, увидела не впервые, мне давно- давно рассказала про них подруга из Франции. Читала про них у Andre Ganter на Verrlene, у прекрасной Мауры Грабер(Etiquepedia) как то встретила на блошином рынке, в общем, с удовольствием и благодарностью резюмирую.
Cale assiette или подставка для тарелок, возможно, оно имеют и русское какаое- то название, но я его не знаю, это своего рода наклонная плоскость, позволяющая слегка приподнять часть тарелки.
Зачем и с какой целью ? Да для того, чтобы сок или, чаще, соус стекали в один угол тарелки, что очень удобно при употреблении, например, артишоков или спаржи.
Напомню, по правилам, тарелку мы руками не трогаем, ничего никуда не наклоняем, но французы это же такие любители соуса!
И вот скажите, как сделать так чтобы капелька не пропала и тарелку не трогать?)
Это было очень - очень модно в конце XIX – начале XX веков, подставки делали многие и поныне здравствующие французские производителей стекла и хрусталя, также они могли быть сделаны из металла или фарфора.
Не знаю было ли что то подобное до, но в 1868 году стекольный завод Richarme из Нанта получил 15-летний патент на изготовление «клина для подставки под тарелку».
Этот предмет фигурировал в старых каталогах, в том числе, например, в каталоге Baccarat и нужно сказать, это один из самых уважаемых в мире производителей и гордость французской нации ещё не так давно продавал их.
Итак, это наборы, значит, предмет индивидуального пользования.
Его (если клин) или ее, если подставка, размещали над верхним краем тарелки. Гость потенциально мог приподнять часть тарелки выше, как бы на «ступеньку» в конце еды, чтобы собрать больше бесценного соуса.
Я прочитала, что такие штуковины удобны, по той же причине, например, для употребления супа, при важном, правда, условии.
Суп должен быть подан из классических суповых тарелок, а не из суповых мисок. Что, в общем очевидно.
Вполне полезная и интересная вещь.
Очень французская. Очень.
Должна, однако, предупредить, что штуковина эта, конечно же, презанятная и диковинная, и завтра( с ней) точно уж никогда не будет как вчера ( без нее же жили явно не так интересно), что многих ужас как привлекает и это плюс.
А минус ( если вдруг это минус) — вещь самая что ни на есть буржуазная.
Никакого отношения к аристократическому столу и его сервировке, увы! не имеющая и я это специально подчеркиваю. Ибо замечено и высмеяно уже многократно и не только мной, что тяга к поиску у себя аристократических наклонностей, и часто, что подозрительно, иностранных, и стремление, прости господи, казаться… тем, кем никак не являешься, кажется такой соблазнительной, но случается, в итоге… всякая неловкая глупость.
Мир этикета не состоит сплошь из аристократов. А все эти удивительные приборы и предметы почти всегда предметы буржуазных кругов, что никак не отменяет их интересности и привлекательности, просто сочинять историю лучше с осторожностью, правда?)
В общем , art de vivre - да, аристократичное - все же нет.
Это все же не синонимы.
Ксения Маркова специально для Etiquette748