🥟 Жареные пирожки с паниром и помидорами

🥟 Жареные пирожки с паниром и помидорами.

🧾 Ингредиенты для теста:

– 2,5 ст. пшеничной муки

– 1 ч. л. соли

– 1 ч. л. соды без горки

– 0,5 ч. л. лимонной кислоты

– 1 ст. л. топлёного масла (или 50 г сливочного)

– 1 ст. кефира

– ~200 г топлёного масла для жарки

🧀 Для начинки:

– 400 г панира или адыгейского сыра (кубиками)

– 3–4 помидора (кубиками, слегка отжать сок)

– 0,7 ч. л. соли

– 0,5 ч. л. чёрного перца

– щепотка асафетиды

– 0,5 ч. л. Китчен кинг масалы (или другой пряной смеси)

– 1 ст. л. топлёного масла

👩‍🍳 Как готовим:

1️⃣ Замеси мягкое тесто из сухих ингредиентов, масла и кефира, оставь под плёнкой на 15 минут.

2️⃣ Раздели на 16 частей, раскатай кружки по 12–15 см.

3️⃣ Смешай ингредиенты начинки прямо перед лепкой, выложи на кружок и слепи пирожки как чебуреки.

4️⃣ Обжарь с обеих сторон до золотистой корочки.

💡 Совет: эти пирожки хороши тёплыми — панир внутри становится кремовым, а тесто остаётся хрустящим и ароматным.

💛 Если рецепт вдохновил — поставь лайк 🌿

#выпечка@UsefulDelights