Я имею основания считать себя зажравшимся искушенным потребителем алкогольных напитков. Особенно если говорить о виски. Но мы живем в настолько безумном мире! И все сложнее удивляться. Все более экзотичные страны стали делать виски. Все более чуднЫе бочки стали использовать для финиша или выдержки. Например, бочка из-под селедки. Но я встретил виски, который меня удивил.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Место рождения этого виски удивления уже не вызывает. Это Франция. А если точнее – Бретань. \хотя некоторым нравится называть этот регион Бретонь\ Сумрачный, полный тайн суровый край на северо-западе Франции. И в нем рядом с деревней Пломелин, в тихой долине Пон-Менхир начинается наша история.
В 1921 году некий Франсе Ле Лэй начинает производить сидр и бренди из него. В целом нет ничего особенно удивительного и в этом факте. Бретань исторически регион сидроделов. И бизнес Ле Лэй был построен на достаточно распространенной во Франции схеме. Был куплен передвижной алабмик, он же перегонный куб, и семейка Хоп Хей Ла Ле Лэй колесила по региогу, перегоняя избытки сидра у граждан и мелких хозяйств в крепкий дистиллят за некую плату. Кстати, слыхал, что некоторые коньячные дома начинали так же.
1986 появляется фамильная дистиллерия Distillie des Menhirs. Логично было бы подумать, что свое название производство получило в честь тихой долины Пон-Менхир. Но сама долина так называется из-за находящихся на ней менгиров, на бретанский лад называемые менхиры. Это рукотворные памятники времен неолита. По сути, это здоровые каменюки, поставленные неизвестно кем и неизвестно зачем. Они разные по форме, стоят по-разному. Главное, чтобы высота была больше горизонтали.
И вот пара менгиров из долины Пон-Менхир даже стали логотипом Distillie des Menhirs.
И вот семья Ле Лэй начинает производить крепкий дистиллят на одном стационарном производстве, а не колесить по краю родному. Думаете продолжили делать бренди!? Нет. Думаете коньяк!? Конечно нет, это же Франция, там так нельзя. Бывший учитель математики Рене Ле Лэй решает делать самый употребляемый французами крепкий напиток – виски. /удивлены!? Но таков факт, французы больше всех употребляют виски на душу населения/ Но не просто виски, а такой, которого еще не было – из гречки.
Да, да той самой, которую россияне закупают в любой непонятной ситуации. Той самой, которую питерцы зовут – греча. А жители Бретани зовут «черной пшеницей» или Eddu. Т.е. виски «Eddu» по сути виски «Гречка». Если честно, я считал, что это исконно русское растение. Как не удивительно, но оно очень капризно к почве и климату, очень плохо растет во всем мире. Так что для меня было удивительно узнать, что бедные и закисленные почвы Бретани как нельзя лучше подходят для выращивания гречихи. Этому растению удалось стать символом провинции, ежегодно 3000 гектаров отводятся на засев гречихой.
Технология производства виски «Eddu» достаточно незамысловата. Гречневую муку смешивают с горячей водой, чтобы получить сусло. Затем в это «пюре» добавляются дрожжи, на протяжении 48 часов длится процесс брожения. Затем сусло выгоняется методом двойной дистилляции, полученный дистиллят разливается в бочки французского дуба. И через 5 лет бутылочка гречневого виски на одной из дегустаций побаловала мои рецепторы. И вот мое субъективное мнение про этот необычный напиток.
Крепость стандартная – 40%, краситель, фильтрация. Если б не сырье, это был бы простой по техническим характеристикам виски. У Distillie des Menhirs несколько сортов виски, некоторые из смеси гречихи и ячменя. Но Silver делается из сто процентной гречки.
Аромат жирный, бархатистый и маслянистый. В нем цветущий фруктовый сад, яблоко и груша. Чувствуется россыпь пряностей, ванили и намек на корицу. И сверху вполне уловимый гречневый аромат. Причем меня он погрузил в воспоминания. Когда я был маленьким, одной из обязанностей было помогать бабушке перебирать гречневую крупу. Тогда ее не продавали еще аккуратными пакетами, а в каких-то адовых мешках вперемежку с камешками, обгорелыми зернышками и следами жизнедеятельности мышей. Вот это все лишнее и надо было вручную перебрать. И вот аромат Eddu напомнил мне запах крупы, которая оставалась после этого всего.
Вкус насыщенный, округлый и не лишен агрессивности. На первом плане сладость абрикоса из варенья, инжира, кураги. И отчетливая медовость, конечно же гречишного меда. И какая-то приятная обволакивающая сладость, вызывающее ассоциации с разваренной гречневой кашей с сахаром. Во вкусе гречка вполне уловима, но она не перетягивает внимание, это всего лишь одна из нот вкуса.
Послевкусие короткое, умеренно сухое. Чествуется танинность дуба, его горечь заменяет сладость вкуса, который медленно покидает нас, как и мои воспоминания о детстве.
Подводя итог, скажу, что этот виски меня удивил. От французов я ждал жесткого, передубленного напитка. Но, к моему удивлению, виски «Гречка» оказался мягким, в чем-то задумчивым напитком, если вы понимаете, о чем я говорю.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.