🍆 Рулетики из баклажанов с творожным сыром и зеленью

🧂 Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 средних
• Творожный сыр (типа «Альметте», «Филадельфия» или домашний) — 50–100 г
• Чеснок — 1 зубчик (по вкусу)
• Укроп, петрушка или кинза — 50 гр
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

🔪 Приготовление:

1. Подготовь баклажаны.
   Нарежь вдоль тонкими пластинами (толщина около 4–5 мм).
   Посоли и оставь на 10–15 минут — чтобы вышла горечь и сок.
   Затем промокни бумажным полотенцем.
2. Обжарь.
   Разогрей сковороду с небольшим количеством масла.
   Обжарь баклажаны с двух сторон до мягкости и лёгкого румянца.
   Переложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3. Приготовь начинку.
   В миске смешай творожный сыр, выдавленный чеснок и мелко нарезанную зелень.
   Добавь орехи, если используешь.
   Попробуй на вкус — можно чуть подсолить или добавить каплю лимонного сока.
4. Собери рулетики.
   На край каждой пластинки баклажана выложи ложку начинки,
   аккуратно сверни в рулет.
5. Укрась и подай.
   Выложи рулетики на блюдо, укрась зеленью и зёрнами граната или ломтиками помидора.
   Подай охлаждёнными — они вкуснее, когда немного постоят в холодильнике.

💡 Советы:

• Если хочешь менее жирно, можно запечь баклажаны в духовке при 200 °C 10–15 минут вместо жарки.
• Для остроты добавь немного перца чили в начинку.
• Начинку можно делать на основе йогурта с мягким творогом — будет более диетично.