🐟 Малосольная форель дома🧂

🧂 Ингредиенты:

• Филе форели (или семги) — 500 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Лимонная цедра или немного сока — по желанию
• Укроп свежий — пучок (по вкусу)

🔪 Приготовление:

1. Подготовь рыбу.
   Филе осмотри, удали косточки пинцетом, кожу можно оставить.
   Промой и обсуши бумажным полотенцем.
2. Сделай смесь для засолки.
   Смешай соль, сахар и перец.
   (Если хочешь ярче вкус — добавь немного лимонной цедры или укропа.)
3. Обвали рыбу.
   Натри филе этой смесью со всех сторон, особенно тщательно с мясной стороны.
4. Уложи в ёмкость.
   На дно контейнера или формы посыпь немного смеси, положи рыбу кожей вниз.
   Если два куска — уложи их мякотью друг к другу.
5. Накрой и поставь в холодильник.
   Накрой крышкой или плёнкой и оставь на 10–12 часов.
   Через 6 часов можно перевернуть, чтобы просолилась равномерно.
6. Готово!
   Промокни излишки соли бумажным полотенцем, нарежь тонко — и подавай.

💡 Советы:

• Если хочешь более нежную, почти как слабосолёную — солить 6–8 часов.
• Если хочешь ярче и плотнее — до 24 часов.
• После засолки можно сбрызнуть лимонным соком и посыпать укропом.
• Хранить готовую рыбу — до 5 дней в холодильнике, под крышкой.

🍽 Подача:

• На ломтике хлеба с маслом или крем-сыром
• В салате с авокадо и яйцом
• В роллах или пасте
• На завтраке с блинами и сметаной