🥧 КУРИНЫЙ ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ

🥧 КУРИНЫЙ ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ

Простой, сытный и невероятно вкусный пирог для семейного ужина. Сочная начинка и нежное тесто, которое готовится за минуты.

📌 Ингредиенты:

Для теста:

•Кефир — 200 мл

•Яйцо — 1 шт.

•Масло растительное — 3 ст. л.

•Соль — 1 ч. л. (без горки)

•Сахар — 1 ч. л. (без горки, для баланса вкуса)

•Сода — 1 ч. л. (гасить не нужно, кефир справится)

•Мука — 400-450 г

Для начинки:

•Филе куриной грудки — 2 шт. (около 500-600 г)

•Картофель — 300 г (2-3 средние картофелины)

•Лук репчатый — 1-2 шт. (крупные)

•Соль, перец черный молотый — по вкусу

•Паприка молотая — 1 ч. л.

•Специи по желанию: сушеный чеснок, прованские травы, укроп.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Готовим простое тесто

В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, растительное масло, соль и сахар. Взбейте венчиком до однородности.

Добавьте соду и быстро перемешайте.

Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, нелипнущее тесто. Оно должно собираться в шар и отставать от рук.

Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 15-20 минут, пока готовите начинку.

Шаг 2: Подготовка начинки

Картофель очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками или небольшими кубиками (чем мельче, тем быстрее пропечется).

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (~1.5-2 см).

Лук нарежьте мелкими кубиками.

В миске смешайте курицу, картофель и лук. Посолите, поперчите, добавьте паприку и другие любимые специи. Хорошо перемешайте.

Шаг 3: Сборка пирога

Разогрейте духовку до 180°C.

Форму для запекания (примерно 24-26 см в диаметре) смажьте маслом или застелите пергаментом.

Тесто разделите на 2 неравные части (примерно 2/3 и 1/3).

Большую часть теста раскатайте в круг по размеру формы, чтобы получились бортики. Переложите его в форму.

Выложите всю начинку на тесто в форме, разровняйте.

Меньшую часть теста раскатайте в круг и накройте ею начинку. Защипните края.

Сделайте в центре верхнего слоя несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар.

По желанию смажьте пирог взбитым желтком или молоком для румяной корочки.

Шаг 4: Выпекание

Выпекайте пирог в разогретой духовке 40-50 минут до красивой золотистой корочки.

Важно: Дайте пирогу настояться и немного остыть в форме 15-20 минутперед нарезкой. Так начинка "схватится", и его будет легче резать.

Советы от шефа: 💡

Секрет сочности: Картофель впитывает сок от курицы во время выпекания и не дает начинке стать сухой.

Для экономии времени: Можно использовать готовое слоеное тесто.

Проверка готовности: Проткните пирог зубочисткой в самой толстой части. Она должна легко войти в картофель.

Добавки в начинку: Отлично подойдут обжаренные грибы, тертый сыр (посыпать сверху за 10 минут до готовности) или зелень.

Подача: Подавайте теплым со сметаной или вашим любимым соусом.

Приятного аппетита и уютного семейного ужина! 😊

#куриныйпирог #пирогскартошкой #пирогскурцом #рецептпирога #домашнийпирог #вкусныйпирог