09.11.2025
Приветствую всех читателей и подписчиков своего канала в воскресной рубрике, посвящённой не только цветам и растениям.
У меня в ленте начали мелькать публикации садовых каналов, в которых сквозит печаль о том, что наступил унылый, дождливый, тёмный и промозглый ноябрь. Прямо грусть-тоска накатывает от этого.
А я люблю ноябрь в субтропиках. Это месяц, когда всё посажено для будущих сезонов и последний месяц сбора урожая летнего огорода.
Все фотографии в статье сделаны в субботу, 8 ноября.
Если погода будет тёплой, то помидоры успеют дозреть, если нет - замариную их зелёными (рецепт напишу в конце статьи))).
Последний куст со сладкими перцами сломало штормовым ветром, поэтому плоды уже отправились на кухню, а так бы я ещё подождала их дозревания.
Огурцы, похоже, уже пора убирать окончательно - ночные температуры стабильно упали ниже +10°.
Цукини пытается ещё выдать одиночные плоды, но, тоже, похоже, что они не успеют толком нарасти.
Часть мелкой тыквы вынуждена была снять из-за того же штормового ветра, который трепал их на плетях и они царапалась то об колючки агавы, то гранатового дерева. Другая часть будет дозревать до зимы.
Жгучие перцы, их у меня два: кайенский и выращенный из семян декоративного кустика. Первый уже наливается - вот кому жара на пользу пошла! В прошлом году он созрел только в середине января. С хорошей жгучестью получился. Собираю свежие стручки на обед по запросу мужа (готовит в основном он в нашей семье). Декоративный потерял низкорослость, оценка его жгучести в этом году не проводилась - зреет ещё.
Сельдерей у меня двухлетняя культура. В первый год я обламываю боковые черешки, на второй год черешки истончаются и растение начинает цвести.
Фасоль продолжает завязывать стручки.
Табак обыкновенный пока ещё добирает массу.
Базилик вышел на финишную прямую, мне от него семена нужны, поэтому периодически щипаю нижние листья и жду созревания семян.
Баклажаны жду когда нальются завязи, после чего отправлю их в теплицу на зимовку: они взошли у меня в середине лета, поэтому ожидается всего пара плодов.
Кстати, сладкий перец, который плодоносил - тоже из зимовки в теплице. Слишком жарким стало лето для тех, кого я привычно сажала весной, а осенью они не успевали оклемался и дать хоть какой-то урожай, кроме одного-двух плодов. Двухлетнее растение показало уже что-то более интересное по количеству. Значит, эксперименты с зимовкой продолжу.
Посажены капуста (белокочанная и цветная), корнеплоды (редис, чеснок, лук, морковь, свекла), зимние бобовые (фавы, чёрные бобы), зелень (укроп, петрушка рукола). И только в январе буду сажать салаты и горох - последние культуры зимнего огорода, после чего буду смещать фокус на летние культуры.
Поэтому ноябрь для меня - это первый месяц, когда цветочные и огородный культуры не требуют повышенного внимания. Кто-то заканчивает вегетацию, кто-то только начинает.
✔️Да, воздух уже холоднее. Ещё неделю назад при +18° я на улице что-то делала в футболке, а сейчас уже надеваю толстовки.
✔️Просыпаться сложнее))) Теперь мне надо выкарабкаться не только из-под одеяла, но и из под всех своих котов и чиуауа (единственная собака, которой разрешено спать в кровати, потому как 1,5кг веса - он даже меньше котиков и вообще ему 13 лет, поэтому ему всё простительно)))).
А ещё я в ноябре вспоминаю, что количество котов должно быть равно количеству стульев на кухне))) Ибо после заката все мои три братика, приходящий котик Феликс, чиуауа и метис бульдога сворачиваются клубочками на стульях и мирно там дрыхнут.
✔️Да, вот ещё, день короче становится. У нас в самое "тёмное" время (в зимнее солнцестояние) световой день 9 часов. Сейчас чуть больше 10 часов. Я и летом старалась уже к пяти вечера завершить все дела на улице, т.к. ужинаем мы в 7. Поэтому на меня осеннее уменьшение светового дня не очень влияет. Сейчас рассвет без чего-то 7 утра, в декабре будет в половине восьмого. Тоже время, когда я ещё не занимаюсь уличными делами. Кроме как летом, когда в 10 утра уже просто находиться на улице невозможно из-за жары.
✔️Влажность увеличивается и это очень хорошо, потому как в декабре нет такой сырости и, представляете, мне приходится поливать некоторые растения. Солнце пригревает, дождей нет, растения вегетируют и утром я могу себя обнаружить с лейкой в руках))))
Вот, сегодня растения в подвесных контейнерах поливала: в них земля высыхает быстрее, чем в горшках, которая стоят на тротуарной плитке. В целом, сырость ощущается, но её недостаточно, чтобы разные цветочки и огородные культуры не хотели пить.
Но вообще я люблю ноябрь. За то, что, наконец-то, "отклеиваюсь" от своего сада/огорода, доля этих дел уменьшается в разы и могу спокойно сделать генеральную уборку в доме перед тем как начать его украшать к Рождеству и Новому году.
В прошлом году не успела отремонтировать весь декор, что у меня прогрызли крысы, забравшись в дом и пользуясь тем, что котики мои были совсем молоденькими. Вот, сейчас разберёмся со срочными необходимыми делами и я засяду за зимние украшения.
В ноябре у нас начинают украшать города, а люди это делают не позже 7 декабря. В этот день чествуют святого Амброджио и на следующий день на домах и в окнах начинает светиться рождественская иллюминация и появляются прочие украшения.
Но предрождественское время уже ощущается. У нас повесили на фонарях светодиодные конструкции, которые включаются вместе с коммунальным освещением, а совсем скоро начнутся рождественские ярмарки, чтобы люди успели закупиться к 7 декабря.
Поэтому в ноябре днём светит солнце (я даже не всегда свет на кухне включаю до послеобеденного времени), а по вечерам переливаются разноцветными огоньками коммунальные украшения.
Ну как тут можно впасть в осеннюю меланхолию?)))
Не берусь утверждать, но мне кажется, что итальянцы тоже решили отказаться от осенней хандры, поэтому у них так много праздников приходятся именно на этот период. Праздник трюфелей, праздник белых грибов, праздник каштанов, праздник молодого вина и пр. А ещё всё украшать к Рождеству. Задолго до этого дня.
Про праздник молодого вина (vino novello) хочу написать отдельно. Дело в том, что молодое вино продают очень ограниченное время. Всего месяц. Почему? Для этого надо немного понять как вообще предварительно определяют крепость вина урожая этого года. В виноград втыкается щуп, который определяет сахаристость. Чем этот показатель выше, тем крепче будет вино. Некоторые фермеры выращивают виноград, но сами вино не производят, сдавая его виноделам. Стоимость винограда определяется сахаристостью. Которая, в свою очередь зависит не только от сорта, но и от жары и полива. Если солнца было много, а полив достаточный - показатели сахара будут максимальными. Потом виноград делят на две части. Одна уходит на молодое вино, вторая на "нормальное". Молодое вино это виноград и сахар, которые сбраживается в ёмкостях с постоянной подачей СО2. Это вино будет готово примерно через 5 недель, но! Оно не хранится! Никогда молодое вино, продаваемое в ноябре не встретить в декабре. Зачем делают молодое вино? Чтобы люди могли оценить вкус и крепость напитка, который они будут покупать вплоть до следующего урожая.
Праздник молодого вина стоит на том же уровне, что и окончание сбора трюфелей, белых грибов, каштанов, праздников, посвящённые последнему сбору виноградных улиток или открытию сезона охоты на кабанов. Но ведь осенью и зимой праздников много не бывает, правда?)))
И вот рецепт маринованных зелёных томатов, который я обещала в начале статьи.
Количество зелёных плодов не скажу, тут смотрите сколько влезает в банки, в которых будете мариновать.
На 1л маринада нужно:
- 1ст.л. соли
- 4-6ст.л сахара
- 4ст.л. уксуса
- Лавровый лист, чёрный перец по вкусу.
Нет, я не ошиблась. Именно 4-6 столовых ложек сахара. 4 - если любите вкус поделикатнее и 6 - если хотите послаще.
Опционально: красный перец, гвоздика, зелень петрушки или сельдерея, чеснок. Но помните, что у гвоздики очень яркий вкус и она перетянет внимание на себя. Поэтому я делаю несколько маринадов, гвоздику использую в отдельном.
Доводите всё это дело до кипения, даёте провариться минут 5. Заливаете маринадом помидоры в банках, простерилизованных любым удобным для вас способом, добавляете уксус, закрываете банки и ставите их по плечики на водяную баню.
Только следите за разницей температур и не ставьте банки с горячим маринадом в холодную воду: они с большой вероятностью лопнут.
После закипания воды, температуру надо уменьшить. Пол-литровые банки я "варю" 15-20 минут. После чего вынимаю из воды, переворачиваю, чтобы проверить герметичность закрытия, уктываю полотенцем и даю остыть.
И тут самый интересный момент: зелёные помидоры будут полностью готовы только через год-полтора после мариновки. Их можно продегустировать и раньше, но в томатах будет остаточная горечь. А вот спустя время их вкус дойдёт до совершенства.
Мне нравится этот рецепт тем, что томаты, которые не успели дозреть, их не надо выбрасывать и они становятся не совсем обычным, но очень вкусным блюдом. Сочетаются с теми же блюдами, что и красные маринованные помидоры.
Приятного аппетита!)))
Возвращаясь к теме публикации не могу удержаться, чтобы вам, уважаемые читатели и подписчики, не задать вопрос: а вы как относитесь к ноябрю?)))