Отличный рецепт, который должен быть в арсенале каждой уважающей себя женщины. А может и мужчины-кулинара. Все предельно просто, а результат потрясающий!
Ингредиенты:
около 2 кг свиной грудинки с кожей
2 чайные ложки молотого черного перца
по 1 столовой ложке измельченного свежего розмарина, тимьяна и сушеного майорана
1 чайная ложка молотого перца чили
4 больших зубчика чеснока
2 столовые ложки крупной соли
масло растительное
1 стакан пива
Как готовить:
Смешайте перец, зелень, соль, паприку, измельчённый чеснок и 3 столовые ложки масла.
Натрите мясо этой смесью, избегая попадания на кожу.
Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 7-10 часов.
Выложите грудинку без пленки в форму для запекания кожей вниз, сбрызните 2 столовыми ложками масла и залейте пивом.
Запекайте в предварительно разогретой до 230°C духовке 10 минут.
Затем накройте крышкой или фольгой, уменьшите температуру до 160°C и запекайте еще 2 часа.
По истечении этого времени увеличьте температуру до 230°C, снимите крышку и запекайте 10 минут для корочки.
Дайте грудинке полностью остыть.
Переложите затем в холодильник на 3 часа.
Подавайте, нарезав тонкими ломтиками.
Приятного аппетита!