Друзья, помните, как в детстве мама покупала красную икру к Новому году? Просто взяла в магазине за какие-то копейки. Мы мазали её толстым слоем на белый хлеб и даже не задумывались, что творим.
А потом выросли. Открыли холодильник в супермаркете. Увидели ценник. И чуть не упали.
Оказывается, то, что для нас было обыденной едой, на Западе считалось роскошью. Американские туристы в 80-х специально летели в СССР, чтобы набить чемоданы нашими продуктами. Французы охали от восторга, пробуя советский шоколад. Немцы не верили, что такое мороженое вообще существует.
Сегодня расскажу про пять продуктов из СССР, которые за границей стоили как подержанная машина. А мы ели их каждый день и не понимали, какое это счастье. (Другие, не менее увлекательные факты, в моем ТГ- канале)
Поехали!
5 место: Красная икра — от 3.50₽ до $200 за банку
Начнём с того, что сейчас вызывает ностальгическую боль у всех, кто родился в СССР.
Цена тогда: стеклянная банка — 3 рубля 50 копеек
Зарплата средняя: 150-180 рублей
Доступность: в любом гастрономе
Представьте: конец 70-х, обычный четверг. Заходите в гастроном после работы, берёте батон за 13 копеек, масло за 90 копеек и банку красной икры за 3.50. Просто так. К ужину.
А теперь внимание — что происходило за границей.
В США в те же годы баночка красной икры 100 грамм стоила $80-120. Это при средней зарплате американца $800-1000 в месяц. То есть примерно 10% месячного дохода. На одну баночку!
Во Франции икра продавалась только в элитных деликатесных магазинах. Её подавали в ресторанах, получивших звёзды Мишлен. Цена порции 50 грамм — 70-100 франков (около $15-20 по тем временам).
Как такое было возможно?
Секрет был простой: в СССР рыболовецкие флотилии ловили лососёвых в промышленных масштабах. Камчатка, Сахалин, Дальний Восток — огромные запасы. Государство контролировало цены и делало икру доступной для народа.
На Западе же лосось был редкостью. Его ловили мало, технологии консервации были дороже, плюс наценки посредников.
Сейчас: баночка красной икры 140 грамм — от 600 до 1,500 рублей (зависит от производителя и качества). При средней зарплате 60,000-80,000 это уже не "просто к ужину", а "к празднику".
4 место: Советский шоколад — алюминиевая фольга против пластика
Помните шоколад в той самой алюминиевой фольге? "Алёнка", "Золотой ярлык", "Красный Октябрь"? Вес честные 100 грамм, цена 90 копеек — 1 рубль 20 копеек.
Мы его ели просто так. После школы. С чаем. Ломали пополам и делились с другом.
А во Франции, на родине шоколада, советские плитки считались экзотикой премиум-класса.
В 1970-х годах французский журнал "Le Figaro" опубликовал статью о советском шоколаде. Эксперты дегустировали плитку "Золотой ярлык" и пришли в восторг. Цитирую по памяти:
"Русские сделали невозможное — создали шоколад с интенсивным какао-вкусом по доступной цене. У нас такое качество стоило бы в 3-4 раза дороже".
В чём была фишка?
ГОСТ 108-76 — стандарт советского шоколада. Требования жёсткие:
- Какао-масло натуральное (никаких заменителей!)
- Какао-порошок — минимум 35%
- Сахар — строго определённое количество
- Никаких растительных жиров
На Западе к 70-м годам многие производители уже начали добавлять пальмовое масло вместо какао-масла. Дешевле. А в СССР ГОСТ запрещал любые замены.
Цена в Европе: Если вы привозили советский шоколад знакомым во Францию или Германию, его оценивали как премиальный продукт. Аналогичное качество стоило 5-8 франков.
Немецкий журнал "Der Spiegel" в 1985 году писал про советские продукты в Восточном Берлине:
"Местные жители специально ездят покупать русский шоколад. Говорят, что он вкуснее западных брендов, а стоит в два раза дешевле".
Что сейчас?
Откройте состав современного шоколада в супермаркете. Девять из десяти содержат "заменитель какао-масла". То есть пальмовое масло. Настоящий шоколад по ГОСТу СССР сейчас стоит от 150 до 300 рублей за плитку и продаётся как "премиум".
А советская "Алёнка" за 90 копеек — это была роскошь, которую мы не ценили.
3 место: Настоящий крабовый салат — с настоящими крабами
Сейчас будет больно.
Помните "крабовый салат" из детства? Мама открывала банку консервов, там были настоящие куски краба. Мясо белое, нежное, сладковатое. Добавляла рис, яйца, немного майонеза — и на стол к празднику.
Цена банки консервов "Краб" (240 грамм): 2 рубля 20 копеек — 2 рубля 80 копеек
А теперь откройте упаковку современных "крабовых палочек". Читайте состав: сурими (рыбный фарш), крахмал, красители, ароматизаторы. Краба там 0%.
Знаете, сколько стоит настоящее крабовое мясо сейчас? От 3,000 до 8,000 рублей за килограмм. И это если найдёте.
Как это было возможно в СССР?
Дальний Восток. Камчатский краб. Огромные промысловые флотилии. Государственные рыбозаводы. Крабов ловили тоннами, тут же консервировали на плавучих заводах. Себестоимость была копеечной, государство дотировало производство.
В магазинах банки с крабами стояли рядом с тушёнкой и рыбными консервами. Обычный продукт. Брали на салат к Новому году или просто так, если хотелось.
Что было на Западе?
В США краб всегда считался деликатесом. Особенно камчатский — самый крупный и вкусный.
В 1980 году в американском ресторане порция крабового мяса (200 грамм) стоила $25-40. Это при средней зарплате $1,000. То есть 2.5-4% месячного дохода за одну порцию.
Консервированное крабовое мясо в супермаркете — $15-20 за банку 180 грамм.
А у нас — 2.80 за 240 грамм. И это был не дефицит, а обычный товар.
Что случилось потом?
В 90-х крабовый промысел развалился. Японцы и корейцы начали скупать наши квоты. Краба стали вывозить за границу целиком. На внутреннем рынке появились "крабовые палочки" — дешёвая имитация из рыбного фарша.
Сейчас настоящего краба в консервах почти не найти. А если найдёте — цена будет...
Мы ели деликатес, который сейчас стоит как месячная продуктовая корзина. И даже не знали, что это роскошь.
2 место: Советское мороженое — лучшее в мире по версии иностранцев
А теперь самое вкусное. В прямом смысле.
Цена: стаканчик пломбира 50 грамм — 9-11 копеек, эскимо — 11-19 копеек, вафельный стаканчик 100 грамм — 22 копейки
Покупали каждый день. После школы. По дороге домой. Просто так, потому что хотелось.
А знаете, что говорили иностранцы, попробовав советское мороженое?
Свидетельство американского журналиста (1976 год)
Роберт Кайзер, корреспондент Washington Post в Москве, писал в своей книге "Russia: The People and the Power":
"Советское мороженое — это единственный продукт, который я считаю лучше американского. Оно невероятно сливочное, тает во рту, вкус натуральный, без химии. Мы с женой специально ходили покупать его в ГУМ. Стоило копейки, а качество — как в дорогом ресторане".
Француженка Николь Дебре, жена французского посла, в интервью 1980 года:
"Я думала, что лучшее мороженое — во Франции и Италии. Но советский пломбир меня поразил. Это какой-то волшебный вкус детства. Мы покупали его ведёрками и ели всей семьёй".
В чём был секрет?
ГОСТ 117-41, позже обновлённый до ГОСТ 51-74. Требования:
- Молоко натуральное, жирность минимум 3.5%
- Сливки жирность 12-15% (сейчас 8-10%)
- Яйца куриные
- Сахар, ванилин натуральный
- НИКАКИХ растительных жиров, стабилизаторов, загустителей
Мороженое делали на молочных комбинатах. Технология жёсткая: если хоть один параметр не соответствовал ГОСТу — партию снимали.
На Западе:
В США к 70-м уже вовсю использовали растительные жиры вместо сливок. Дешевле. Добавляли загустители, чтобы текстура была "кремовой", и кучу ароматизаторов.
Цена хорошего мороженого в Америке — $1.5-2 за стаканчик. Наши 11-22 копейки — это было в десятки раз дешевле по соотношению цена/зарплата.
Легенда про Никсона
Ходит байка (документально не подтверждённая, но популярная): когда Ричард Никсон приезжал в Москву в 1972 году, он попробовал советское мороженое. Якобы потом сказал:
"Если русские могут делать такое мороженое, значит, они могут всё".
Правда это или нет — неизвестно. Но факт остаётся фактом: иностранцы действительно считали наше мороженое чем-то исключительным.
Что сейчас?
Откройте состав современного мороженого. Видите "растительный жир", "стабилизатор E471", "загуститель E412"? Это не то мороженое.
Настоящий пломбир по советскому ГОСТу сейчас стоит 80-150 рублей за стаканчик и продаётся как "премиум-продукт".
А мы покупали его за 11 копеек. Каждый день. И считали обычной радостью.
1 место: Докторская колбаса — 25% говядины, 70% свинины, 0% сои
И вот мы подошли к главному болевому. К символу качества, которое ушло навсегда.
Докторская колбаса. ГОСТ 23670-79.
Цена: 2 рубля 20 копеек — 2 рубля 50 копеек за килограмм
Состав по ГОСТу:
- Говядина высшего сорта — 25%
- Свинина полужирная — 70%
- Яйца куриные — 3%
- Молоко коровье — 2%
- Соль, сахар, мускатный орех
Всё. Больше ничего. Никакой сои, крахмала, каррагинана, красителей.
Её ели на завтрак, в бутербродах, резали в салаты. Обычная колбаса. Доступная всем.
Почему она называлась "Докторская"?
Создана в 1936 году по заказу Наркомздрава СССР. Предназначалась для лечебного питания людей, истощённых Гражданской войной и голодом. Врачи разработали состав: легкоусвояемый белок, минимум жира, никаких вредных добавок.
Название получила именно как лечебный продукт — "по рецепту докторов".
И эта лечебная колбаса стала обычной едой для миллионов советских людей.
Что было за границей?
В Германии качественная варёная колбаса с аналогичным составом стоила 8-12 марок за килограмм (около $4-6). При средней зарплате 2,500-3,000 марок это было дорого для ежедневного потребления.
Во Франции похожая колбаса продавалась в деликатесных отделах по 30-40 франков за кг (около $6-8).
В США стоила $5-7 за фунт (454 грамма), то есть $11-15 за килограмм.
А у нас — 2.20-2.50 за килограмм. И это было мясо, а не соевый текстурат.
Что случилось в 90-е?
ГОСТ отменили. Появились ТУ (технические условия) — каждый производитель сам решает, что класть.
Современная "Докторская":
- Мясо — 30-50% (и это хорошо, если столько)
- Соя текстурированная — 20-30%
- Крахмал, каррагинан, стабилизаторы
- Вода, соль, усилители вкуса
Цена — от 400 до 800 рублей за килограмм. И это уже не та колбаса.
Найти настоящую Докторскую по ГОСТу СССР можно, но она стоит 1,200-1,800 рублей за кг и продаётся как "эксклюзив ручной работы".
Мы ели лечебный деликатес из чистого мяса за 2.50 каждый день. И считали это обыденностью.
Что в итоге?
Пять продуктов. Пять историй о том, как мы жили в стране, где качественная еда была доступна всем. Не элите, не богачам — всем.
Красная икра за 3.50. Шоколад за рубль. Настоящий краб за 2.80. Мороженое за 11 копеек. Докторская за 2.50.
На Западе это были деликатесы, роскошь, праздничная еда. У нас — обычный ужин в четверг.
Знаете, что самое грустное? Мы это не ценили. Потому что не знали, что бывает иначе. Думали, так во всём мире. Что красная икра — это нормально. Что мороженое со сливками 15% жирности — это обычное мороженое.
А потом открылись границы. Мы увидели цены. И поняли.
Оказывается, мы жили в стране, где обычный человек мог позволить себе то, что в других странах ели только богачи.
Может быть, стоило бы ценить это больше?
А вы помните вкус той еды? Того самого советского мороженого? Докторской колбасы из детства? Красной икры, которую мазали толстым слоем?
Пишите в комментариях — давайте вспомним вместе. Может, кто-то знает, где ещё можно купить продукты по тем самым ГОСТам?
Ставьте лайк, если тоже скучаете по тому качеству.
Подписывайтесь — в следующий раз расскажу про советские вещи, которые работают по 50-60 лет. А современные ломаются за год.
P.S. Недавно нашёл в интернете старую рекламу советского шоколада на французском языке. Они его продавали в Париже как премиум. Цена — в три раза выше, чем у местных брендов. А мы покупали за рубль и даже не задумывались.
#СССР #продукты #ГОСТ #качество #ностальгия #докторская #мороженое #икра #шоколад#факты