Хруст и сочность в одном укусе: домашние мясные пальчики

Тонкие рулетики из нежного мяса с пикантной начинкой, обжаренные до румяной корочки и томлёные в ароматном соусе - «мясные пальчики» подаются и к картошке, и к праздничному гарниру. Простое блюдо, но с ресторанным вкусом.

Мясные пальчики с начинкой из овощей и чеснока

Калорийность на 100 г: 198 ккал

Белки: 17,4 г Жиры: 12,1 г Углеводы: 3,2 г

Ингредиенты (на 6-8 порций):

• Говядина (вырезка или тонкий край) - 800 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Мука - 1 ст. л. (для панировки)
• Бульон или вода - 250 мл
• Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте пластинами толщиной 0,5 см, слегка отбейте. Посолите и поперчите.
2. Морковь и лук нарежьте тонкой соломкой, чеснок - ломтиками.
3. На край каждого куска выложите немного овощей и чеснока, сверните рулетиком и закрепите шпажкой или ниткой.
4. Обваляйте пальчики в муке, обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
5. Влейте бульон, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-35 минут.
6. Готовые пальчики подавайте с картофельным пюре, кашей или овощами.

• Для более нежного вкуса добавьте к овощам немного сливочного масла.
• Если используете свинину - тушите 25 минут, говядину - не менее 35.
• Чтобы пальчики держали форму, не делайте начинку слишком влажной.
• В соус можно добавить ложку сметаны - получится сливочный оттенок

Мясные пальчики - тот случай, когда простые ингредиенты превращаются в блюдо, достойное праздника. Сохраняйте рецепт, готовьте с душой и делитесь своими идеями начинки - грибами, сыром, беконом.

#мясныепальчики #вторыеблюда #домашняякухня #говядина #семейныйужин #кулинарныйблог #ЯндексДзен