Иногда я думаю, что тело — это как дом с двумя разными системами отопления. Одна работает быстро, включается сразу, но требует постоянной подачки топлива — это глюкоза. Другая медленнее, зато стабильнее — это кетоны. Когда я впервые узнала, что наш организм способен переключаться между этими «режимами», меня это по-настоящему удивило. Неужели можно жить и чувствовать энергию не на сладком кофе и каше, а на жирах и яйцах? Можно. Но ощущения и результаты при этом действительно разные.
Как работает «глюкозная энергия»
Когда мы едим углеводы — хлеб, рис, макароны, даже фрукты, — организм превращает их в глюкозу. Она поступает в кровь, и клетки сразу же берут её как топливо. Из глюкозы через цепочку реакций (гликолиз, цикл Кребса и прочие биохимические чудеса) образуется АТФ — основная единица энергии. Это привычный, “родной” путь: быстрый, понятный, поэтому большинство людей живут в нём всю жизнь.
Но у такого топлива есть цена. После еды уровень сахара в крови резко поднимается, организм выделяет инсулин, чтобы вернуть всё в норму, и когда уровень глюкозы падает — энергия падает вместе с ним. Появляется то самое желание «что-нибудь перекусить». Через пару часов после тарелки каши или сэндвича мозг снова требует подзарядку, а рука сама тянется к кофе или сладкому.
И вот так целый день: подъём, спад, перекус, снова спад. Я раньше считала, что это нормально, пока не попробовала другой режим.
Что такое кетоз и как он «переворачивает» привычный сценарий
Если ограничить количество углеводов, организм сначала использует запасы гликогена — это то, что хранится в печени и мышцах. Когда они заканчиваются, тело не сдаётся: оно включает запасной вариант — начинает расщеплять жиры. Из жиров в печени образуются кетоновые тела: бета-гидроксибутират и ацетоацетат. Именно они становятся новым топливом, в том числе и для мозга.
Это состояние называют кетозом. В нём глюкоза уже не главный источник энергии, а вспомогательный. Многие исследования показывают, что на кетоновой энергии мозг работает не хуже, а иногда даже стабильнее — без резких провалов концентрации и настроения. Чувство голода снижается, потому что уровень инсулина остаётся ровным.
Конечно, чтобы перейти на такой режим, нужно время. Обычно несколько дней — а то и неделя — организм «перестраивается». У кого-то бывают неприятные симптомы: усталость, жажда, лёгкая раздражительность. Это временно. Как будто ты меняешь привычное топливо и мотор немного «чихает», пока не подстроится.
Разница в ощущениях — из личного опыта
Когда я ела в основном углеводы, энергия была как фейерверк: вспышка — и потухло. После завтрака с овсянкой и фруктами через пару часов хотелось чего-то сладкого, а к обеду — я уже считала минуты до кофе-брейка. На кето всё иначе: нет взлётов и падений. Энергия более ровная, спокойная, будто батарейка работает равномерно, а не скачет.
Я не чувствую необходимости постоянно перекусывать, да и мысли о еде не крутятся в голове. На тренировках тоже заметила: выносливость стала лучше, хотя вот взрывной силы (особенно при спринтах или силовых) чуть меньше — видимо, мышцы всё же любят быстрый сахар. Но в быту, где важнее стабильность, чем скорость, режим на кетонах даёт явное преимущество.
Кстати, сон стал крепче, а утро — яснее. Вот это ощущение «проснулась — и бодра» раньше было редкостью.
Если описать простыми словами
При глюкозном питании организм использует быстрый, но ограниченный запас топлива. Как если бы вы заправляли машину маленьким количеством бензина: хватает ненадолго, зато старт резкий. При кетозе тело переходит на жировые запасы, которых у нас больше и которых хватит надолго. Это как перейти с бензина на дизель — медленнее разгон, но ехать можно без остановок.
Когда глюкоза — главный источник, инсулин часто «скачет». При кетозе он стабилизируется, потому что нет постоянных всплесков сахара. Мозг получает топливо не только из крови, но и напрямую из кетонов, и именно поэтому многие описывают ясность ума, концентрацию и спокойствие. Не эйфорию, а именно стабильность — без эмоциональных качелей.
Глюкоза не враг, кетоз не панацея
Важно понимать: глюкоза — не зло. Без неё тело не умрёт, но с ней многим комфортно. Если вы едите сбалансированно, не злоупотребляете сладким и чувствуете себя бодро, — возможно, вам не нужен кетоз. Но если чувствуете постоянную усталость, скачки сахара, зависимость от перекусов — вот тогда стоит попробовать изменить соотношение углеводов и жиров.
Некоторые исследования показывают, что при кетозе организм расходует энергию чуть менее эффективно, чем при глюкозе, но при этом лучше управляет запасами и меньше откладывает лишнее. То есть это не волшебство, а другой способ балансировать топливо и потребление.
Главное — не фанатеть. Есть состояния, при которых кетоз не подходит: беременность, некоторые эндокринные или метаболические заболевания. И, конечно, важна не просто «мало углеводов», а качественный рацион: хорошие жиры (авокадо, рыба, оливковое масло), овощи, достаточное количество минералов и воды.
Как я подхожу к выбору режима
Если день сидячий, с кучей встреч и задач, я предпочитаю кето-дни: жиры дают стабильную энергию и меньше тяги к сладкому. Если тренировки интенсивные — добавляю немного «умных» углеводов: киноа, ягоды, батат. Это не нарушает состояние кетоза, но помогает мышцам чувствовать себя лучше.
Я не считаю кето диетой в строгом смысле, скорее это инструмент — способ не зависеть от еды и сахара, а чувствовать себя устойчиво. Мозг работает яснее, кожа стала спокойнее, исчезли отёки. Не быстро, не чудесно, но постепенно и уверенно.
И напоследок
Кетоз и глюкоза — это не битва «хорошего и плохого». Это два разных способа жить и питаться. Глюкоза — привычный путь, кетоз — более спокойный и глубинный. Мне ближе второй, потому что он даёт чувство внутренней устойчивости, будто мотор работает мягко, но надёжно.
Если вы ищете не жёсткую диету, а баланс — возможно, стоит попробовать дать телу шанс «вспомнить», что у него есть другой источник энергии. Иногда он подходит именно тогда, когда кажется, что всё уже перепробовано.
Автор статьи
Вера: делюсь своим путём к лёгкости, здоровью и силе на кето.
Чтобы не пропустить интересные и важные новости о Кето диете, подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/Ketoetoprosto23