Вино «Il Doge», название которого отсылает к исторической связи земли Гави с генуэзскими Дожами, отличается яркой кислотностью, свежестью и отличной питкостью. Его производят из винограда сорта Кортезе, собранного с молодых лоз хозяйства Бролья в коммуне Гави. Виноградники расположены на высоте 200–250 м над уровнем моря, обращены на юго-запад и имеют глинистые почвы.
Винификация проводится по классической технологии для белых вин: ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре 18–20 °C. Затем вино выдерживается в тех же емкостях около трёх месяцев, а после розлива ещё месяц покоится в погребах винодельни.
Аромат тонкий, с оттенками персика и цитрусовых. Вкус мягкий и сбалансированный, средней полноты, сочный и прямой, с яркой лимонной кислинкой, дополненной нюансами груши и цветочными акцентами, формирующими свежее фруктово-цветочное послевкусие.
Это вино отлично подойдёт в качестве аперитива, гармонично сочетается с белым мясом, блюдами итальянской и средиземноморской кухни, а также с устрицами и другими морепродуктами.
Ждем вас в ВиноПарке!