Все мы сталкивались с ситуацией, когда заходим в магазин и видим на полках разнообразные пачки сахара, отличающиеся только ценой.
Похоже, что это один и тот же белый сахар, одинаковый по весу и внешнему виду.
Возникает логичный вопрос — может, один производитель жаден, а другой честен? Но на самом деле причина кроется в другом.
Раньше я покупала самый дешевый сахар по акции, не обращая внимания на состав. Казалось, что сахар — это сахар, где бы он ни был произведен.
Однако, в последнее время появились случаи, когда недобросовестные производители добавляют в сахар неизвестные вещества вместо натурального продукта. И это не миф.
Мне не хочется платить за белую массу, которая может оказаться чем угодно, вместо настоящего сахара.
Поэтому я решила разобраться, действительно ли весь этот блестящий сахар — чистый продукт.
Все виды сахара производятся по одному стандарту — ГОСТ 33222-2015.
Но важно обращать внимание на надпись после слова «САХАР». Там указана категория продукта. Да, у сахара есть категории, которые определяют его качество.
Всего категорий четыре:
- Экстра
- ТС1
- ТС2
- ТС3
Кроме того, сахар различается по способу изготовления:
- кристаллический
- кусочный
- сахарная пудра
Кстати, заметили ли вы, что не весь сахар одинаково сладкий? Это зависит от содержания сахарозы. Например, «Экстра» содержит 99,8% сахарозы.
Категории ТС1 и ТС2 имеют чуть меньший процент — менее 99,7%, а у ТС3 — около 99,5%. Остальные доли — это зола и механические примеси, которые образуются при сжигании свекольного сока.
Наличие золы свидетельствует о степени очистки сахара: чем выше категория, тем он белее, слаще и чище.
Теперь я всегда обращаю внимание на категорию и покупаю именно «Экстра». А также стараюсь не покупать сахарную пудру слишком часто, так как в её составе могут присутствовать добавки, препятствующие комкованию.
Вот так важно выбирать качественный сахар и не попадаться на подделки.