Калина красная! Калина вызрела!
А когда она вызрела и как правильно ее собирать? На этот вопрос ответов много и нет однозначных. У каждого любителя калины он свой.
Калину я выращиваю на своем дачном участке очень давно и заготавливала и хранила её за долгие годы по- разному. У меня на участке растёт аж четыре куста калины. Спросите - зачем так много. Приобретая дачный участок и сажая деревья и кустарники мы порой не думаем, что они когда-то вырастут и станут огромными. Так получилось и у меня. Посадив два куста калины, через пару недель мне пришлось посадить еще два. Не смогла отказать добродушной подруге, встретив ее случайно, которая везла калину на посадку. И теперь на моём дачном участке растет четыре куста калины. Огромных, пышных четыре куста, которые каждый год радуют меня обильным урожаем. Самое главное по уходу за калиной - это обильный и регулярный полив. И калина вознаградит вас обильным урожаем.
Правильный сбор калины
Калину обычно я начинаю собирать в конце октября. Первая калина идёт на реализацию. Калина к этому времени наливается соком и играет на солнышке своими яркими красками. При малейшем прикосновении и надавливании ягоды лопаются, разбрызгивая свой ароматный сок во все стороны. Значит калина созрела и готова к сбору.
Затем наступает ноябрь. Иногда уже бывают ночные заморозки и калина уже теряет свой первоначальный вид. Ягоды от небольших заморозков на почве начинают сморщиваться, теряют свою сочность, подсыхают. Поэтому сбор калины необходимо проводить практически всего урожая. Если оставить калину на кусте и собирать её после заморозков, в ней не будет уже того количества сока, который наливает ягоду перед заморозками. В хорошо выспевшей калине, если она сортовая, горечи практически нет. И заморозки только подсушат ягоду.
Омоложение куста и сбор калины одновременно.
Калину я собираю, обламывая ветки калины и складывая их сразу в картонные или пластиковые ящики, не уплотняя. Так я храню калину в прохладном, проветриваемом помещении некоторое время. На ветках ягоды не соприкасаются плотно друг с другом и сохраняется их сочность. Не думайте, что нанесете вред вашему кусту калины, обламывая ветки. Обычно калина растет на верхушках побегов и удаляя верхушку побега калины, мы делаем омоложение побега и разветвление куста. Ведь калину необходимо обрезать каждый год, начиная с первого года посадки, чтобы куст не вытягивался и было больше урожая. Таким образом мы делаем сразу два дела. А весной, до распускания почек, можно подправить обрезку куста.
Какую калину покупаем на рынке.
Калину на рынке продают очень разную. Поэтому при выборе калины обратите внимание на её цвет, целостность ягод и конечно вкус. Калина на вкус бывает очень разной. Очень горькая, недоспевшая калина вам не нужна. Такая калина еще не готова для сбора и хранения, да и витаминов в ней мало. Калину мелкую и подсушенную лучше не покупать. В ней будут только косточки с сухой кожурой. Покупаем калину с более крупными ягодами, ярким цветом и налитую соком. Такая калина бывает слегка примятой и оставляет след от лопнувших ягод. Это не беда. Значит калина созрела и полна витаминного сока.
Как правильно подготовить калину к хранению. Лайфхак.
Перед заготовкой и употреблением калины её следует промыть под проточной водой, не снимая ягоды с кисточек, даже если она была собрана вами на вашем участке. Затем раскладываем кисточки калины на полотенце и даем время стечь воде и просохнуть ягодам. Сочная спелая калина очень легко лопается в руках. Брызги калины летят во все стороны. Чтобы этого избежать, снимаем ягоды калины с кисточки простой вилкой. Вилку держим пальцами пониже к зубьям. При этом ягоды останутся целыми и ускорится процесс сбора ягод.
Заготовка калины на зиму.
Заготавливают калину разными способами. Некоторые калину хранят, подвесив где-то на балконе или на улице. За это время она покрывается пылью, грязью и от нее остается только косточка с кожурой. Никакой пользы такая калина не принесёт. Да и чай с ней заварить будет сложно.
Есть любители перетереть калину и засыпать её большим количеством сахара, а затем отправить на хранение в холодильник. Сахар вызывает быстрое брожение и калина начинает портиться. Такую калину есть не очень приятно, да и сахар не принесёт никакой пользы. Лучше уж калину смешать с медом и делать такие заготовки в небольших количествах. Лучше всего калина храниться без всяких добавок.
Лучший способ заготовки калины - это её заморозка. До морозов ягоды имеют горьковатый вкус, а под воздействием низких температур, этот компонент разрушается и плоды становятся сладкими. При заморозке происходит тот же процесс. Ягоды теряют свою горечь. А вот целебные и вкусовые свойства калины сохраняются. На хранение калину можно отправить в морозильную камеру с целыми ягодами, а можно сразу измельчить её на блендере. Замораживать калину лучше в небольших порциях, чтобы зимой было удобно использовать ягоды калины. Утром чайной ложки такой заготовки калины будет достаточно для приятного чаепития. А сахар или мед можно добавить по желанию и вкусу самостоятельно. Если вы не любите калину или вам не приятен её запах, то при простудных заболеваниях или при повышенном давлении, лучше выпить чай с калиной, чем глотать таблетку. Подумайте об этом.
Калину заготовили и можно встречать зимушку! Чай из калины доставить всем удовольствие и принесёт пользу нашему организму.!
Пусть в вашем доме будет мир и уют, тепло и понимание! Пусть все будет хорошо!
Если статья понравилась и была полезной, и Вы бы хотели поддержать автора, то в конце статьи есть значок доната. Или можно воспользоваться ссылкой https://dzen.ru/id/622dc0754481912b6a9a2238?donate=true
Заранее спасибо!
Ставьте лайк. Подписывайтесь на канал и не пропускайте новые публикации.
Если у вас возникли вопросы, пишите их в комментариях к этой публикации.
Следите за новыми публикациями, будет много интересного и полезного.