Забудьте про возню с капустными листами — этот рецепт идеален для тех, кто любит вкус домашних голубцов, но не хочет тратить лишние часы на кухне. Нежные котлетки из фарша и риса тушатся в сливочно-томатном соусе, а ароматная зажарка из овощей придаёт блюду насыщенный вкус.
🕒 Время приготовления
Общее: 1 ч. 20 мин.
Активное: 1 ч.
Порций: 5
🍚 Ингредиенты для голубцов
- Рис — 300 г
- Пекинская капуста — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Куриный фарш — 700 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Мука — 4 ст. ложки
🍅 Ингредиенты для соуса
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Сметана — 350 г
- Кипяток — 150 мл
🌶 Ингредиенты для зажарки
- Лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Подготовьте основу.
Отварите рис до готовности. Нашинкуйте капусту, нарежьте лук, натрите морковь. Капусту залейте горячей водой на 5 минут и откиньте на дуршлаг.
2️⃣ Обжарьте овощи.
На ложке масла подрумяньте лук с морковью до золотистости.
3️⃣ Сделайте фарш.
В миске соедините куриный фарш, капусту, овощи и рис. Добавьте яйцо, соль и перец.
4️⃣ Сформируйте голубцы.
Скатайте котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5️⃣ Приготовьте соус.
Смешайте сметану, томатную пасту и кипяток — получится густая ароматная заливка.
6️⃣ Тушите голубцы.
Переложите заготовки в кастрюлю, залейте соусом и тушите под крышкой на медленном огне около 30 минут.
7️⃣ Сделайте зажарку.
На сковороде обжарьте лук и болгарский перец до мягкости. В конце добавьте чеснок и щепотку соли.
8️⃣ Подача.
Подавайте ленивые голубцы с овощной зажаркой сверху — сытно, нежно и очень по-домашнему!
💡 Совет: хотите более насыщенный вкус? Добавьте в соус немного сладкой паприки или чайную ложку горчицы — аромат станет просто волшебным!