Грибная солянка с ячневой крупой

Грибная солянка с ячневой крупой, это сытное и ароматное первое блюдо, которое согреет в любую погоду. Ячневая крупа придаёт супу приятную плотность, а грибы и овощи наполняют его яркими оттенками. Идеальный выбор для тех, кто любит густые, наваристые супы с глубоким вкусом!

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

2 литра воды,

3 ст. ложки ячневой крупы ТМ «Алейка»,

30 г сушены грибов,

150 свежих шампиньонов,

100 мл рассола от огурцов,

2 соленых огурца,

2 картофелины,

1 луковица,

1 морковь,

3 ст. ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка»,

2 ст. ложки томатной пасты,

1/2 ч. ложки соли,

зеленый лук для подачи.

Приготовление:

1. 30 грамм сушеных белых грибов залить 500 миллилитров теплой воды. Оставить на 20 минут.
2. Луковицу мелко нашинковать. Морковь нарезать брусочками.
3. На сковороде разогреть 3 столовые ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка».
4. 150 грамм свежих шампиньонов нарезать ломтиками.
5. Обжарить лук, морковь и шампиньоны на сковороде, помешивая, 2-3 минуты.
6. Добавить 2 столовые ложки томатной пасты и обжарить 2 минуты помешивая.
7. Набухшие белые грибы отжать и мелко нарезать.
8. Настой от грибов процедить. Вылить грибной настой в чистую кастрюлю. Добавить нарезанные белые грибы. Добавить еще 1,5 литра воды. Варить 30 минут на среднем огне.
9. Добавить в кастрюлю к грибам 2 картофелины, нарезанные кубиками. Варить еще 5 минут.
10. Добавить соломкой нарезанные 2 соленых огурца и 100 миллилитров рассола.
11. В миску отмерить 3 столовые ложки ячневой крупы ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.
12. Добавить ячневую крупу в кастрюлю. Варить 7-10 минут.
13. Добавить 1/2 чайной ложки соли и перемешать. Дать настояться под крышкой 10-12 минут.
14. Разлить грибную солянку с ячневой крупой по тарелкам и украсить свежим зеленым луком.
15. Грибная солянка с ячневой крупой готова. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!