Ну что, готова рассказать вам про мой эксперимент с заготовками. В этом посте рассказывала как мы закупились в МЕТРО и Чижик на месяц.
На всё ушло где-то четыре дня, но без фанатизма и марафонов “наготовь на месяц за день”:
- вечер воскресенья,
- немного понедельника
- половина вторника.
- и утро среды,
Я не из тех, кто может стоять у плиты сутками — всё делала в своём ритме, между делами: поработала за компьютером → устала → пошла поделала заготовки → снова к делам.
Максимально комфортно для себя.
Что я не трогала
Некоторые продукты я решила не трогать вообще — такие, которые и так готовятся быстро:
- куриные крылья,
- рёбра,
- креветки,
- белая рыба (минтай).
Куриные крылья просто достаю, размораживаю и мариную — всё.
Креветки — это мой любимый быстрый белок: кладу в пасту, салаты, брускетты.
Рёбра у нас уже были готовые, замаринованные — достаточно разморозить и запечь.
А из минтая потом сделаю что-то вроде рыбы под шапочкой.
Голень индейки
Моя новая любовь — голень индейки.
Мы взяли большую упаковку в METRO - это идеальный продукт для заготовок: уже порционные куски, ничего не нужно резать.
Часть голени я замариновала в медово-горчичном соусе (рецепт будет — тот самый, с насыщенным вкусом и ароматом). Убрала в морозилку — потом просто запечь, и всё готово.
Часть просто оставила, из неё можно будет сделать гуляш/запечь/пожарить на гриле.
Из остальной части приготовила зразы из голени индейки. Получились просто потрясающие — сочные, плотные, с ярким вкусом. Мы с мужем уже попробовали одну порцию.
Голень индейки, кстати, мне понравилась даже больше, чем бедро, потому что не нужно ничего разделывать, а мясо само по себе получается нежное и не пересыхает.
Свинина и говядина
Вот тут я поработала как следует. Но зато теперь у нас в морозилке — целый стратегический запас.
Что сделала:
- Из фарша — котлеты для бургеров: мясо, соль, перец, без яиц и панировки.
- Остатки фарша расфасовала порционно — пригодятся для лазаньи или пасты.
- Сформировала тефтели — потом можно быстро обжарить или добавить в суп (да-да, скоро попробую впервые).
- Из говядины нарезала кусочки:
▫️ кубиками — для гуляша,
▫️ продолговатыми — для паст и салатов. - Из свинины сделала стейки и основу под “мясо по-французски” (тот самый рецепт из нулевых — и он до сих пор вкусный 😋).
Курица из «Чижик» и «Метро»
В «Чижик» мы взяли куриные грудки — цена была просто отличная, чуть больше 300 ₽ за кг.
- Часть грудок отправила в су-вид (разом восемь штук) — через 2 часа всё готово. Заморозила по порциям, часть отдала родителям.
- Маленькие кусочки, которые остаются при разделке, упаковываю отдельно — потом обжариваю как наггетсы или добавляю в салаты.
Бёдра разделила на две партии:
- одну упаковку замариновала в сливовом соусе (тот самый рецепт, где мясо получается мягким и сочным),
- из второй упаковки сделала тефтели — универсальные, подходят и к пюре, и к макаронам, и к салатам.
Такое ощущение, что теперь у меня под рукой еда на любую ситуацию — от “надо быстро приготовить” до “надо просто достать и разогреть”.
Форель — три в одном
В METRO я купила форель — большую, целиком. Разделала сразу:
• Половину форели засолила и разложила по маленьким контейнерам. Так удобнее доставать — достала один контейнер, и к завтраку уже есть свежая рыба.
• Вторую половину нарезала на стейки — просто достаёшь, размораживаешь и готовишь.
• Остались брюшки, хвост, хребет и голова — собрала из них суповой набор и отвезла маме, дальше она с ним уже буду сама разбираться.
Солёная рыба получилась невероятно вкусной, и главное — в несколько раз дешевле магазинной слабосолёной.
Почему я вообще за это взялась
Это не про экономию денег. Это про экономию времени и сил. Когда в морозилке лежат готовые заготовки, вечером не нужно думать, “что готовить” — просто достала, подогрела, и ужин готов.
Раньше бывало: сидишь до вечера за компьютером, муж пишет “я еду домой”, а в холодильнике — пусто. И начинается история “ну давай закажем суши или пиццу”. Вот от этих моментов я и устала — и решила, что заготовки решат вопрос навсегда.
Итог
📦 За 4 спокойных дня я сделала:
• зразы из индейки,
• котлеты, тефтели, стейки,
• су-вид грудки,
• и запас морепродуктов и рыбы на месяц.
Теперь ужин — это не стресс, а удовольствие.
Планирую через пару недель сделать ревизию морозилки и понять, на сколько всего хватило.
А вы делаете заготовки? Или предпочитаете готовить “по вдохновению”?
Расскажите в комментариях ❤️