VK сообщество: https://vk.com/club225549357
МАХ https://max.ru/ch_60c1b1f6b6ad3d2a24a7ddec
ОК https://ok.ru/group53075485458628
Телеграмм (telegram) https://t.me/cookingwithLOVE1
ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ RUTUBE: https://rutube.ru/channel/29858979/
Приготовьте аппетитный гратен из цветной капусты - это классическое французское блюдо, которое порадует вас своей простотой приготовления и изысканным вкусом. Нежная капуста в сливочном соусе под хрустящей сырной корочкой – это идеальный гарнир или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1-1.2 кг
- Молоко – 500 мл
- Сыр (твердый, типа Гауда или Чеддер) – 150 г
- Сливочное масло – 50 г (для соуса)
- Сливочное масло – 20 г (для смазывания формы)
- Мука – 40 г
- Панировочные сухари – 20-40 г (по вкусу)
- Мускатный орех – щепотка (по вкусу)
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Разберите цветную капусту на небольшие соцветия.
- В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и опустите в кипящую воду цветную капусту. Варите около 5-7 минут, до полуготовности (капуста должна оставаться немного твердой). Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Приготовление соуса бешамель:
- В кастрюле растопите сливочное масло (50 г) на медленном огне.
- Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 1-2 минут, до легкого золотистого цвета.
- Постепенно, тонкой струйкой, влейте холодное молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
- Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите, помешивая, около 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Перемешайте.
Сборка и запекание гратена:
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для запекания (размером примерно 20x30 см) сливочным маслом (20 г).
- Выложите в форму отваренную цветную капусту в один слой.
- Залейте капусту соусом бешамель.
- Сыр натрите на крупной терке и посыпьте гратеном сверху.
- Сверху посыпьте панировочными сухарями.
- Запекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета сырной корочки.
Дайте гратену немного остыть перед подачей.
Подавайте гратен из цветной капусты горячим в качестве гарнира к мясу или рыбе, или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!