Состав:
- 200 гр. ветчины (я взяла докторскую колбасу);
- 3 яйца;
- 2 ст.л. сметаны;
- 3-4 огурца маринованных;
- 1 лук;
- 2-4 ст.л. майонеза;
- 1ст.л. масла подсолнечного для жарки;
- 0,5 пучка петрушки;
- 3 ст.л. лимонного сока;
- Соль, сахар, перец по вкусу
Приготовление:
Лук очистить и нарезать тонко полукольцами.
Смешать лимонный сок с ½ ч.л. сахара и ¼ ч.л. соли.
Залить нарезанный лук, оставить мариноваться.
Огурцы и ветчину (колбасу) нарезать тонко соломкой.
Петрушку нарезать мелко.
Готовим омлет.
Смешиваем яйца, сметану, соль (щепотку, много не солите!) и перец.
Жарим на разогретой сковороде, сбрызнутой маслом.
Сразу всю смесь не наливаем!
Жарим в 2-4 приёма. Омлет должен быть тонким, как блинчики. Наливаем 1/2 -1/3 половника на сковороду и распределяем, держа сковороду за ручку.
Жарим каждую порцию с двух сторон.
Выкладываем на тарелку, даём остыть.
С лука сливаем маринад.
Смешиваем огурчики, колбасу, петрушку, майонез и лук.
Омлет нарезаем соломкой и добавляем в салат. Смешиваем.
Готово.
Я не добавляла соль, так как и огурчики и майонез солёные.
Приятного аппетита!!