Многофункциональный центр Ханой-Москва
Который кажется мне, исследован мной вдоль и поперёк, сегодня и начинает новый лонгрид, но для начала следует перенестить почти на тридцать лет назад, в уже далёкий 1998_ой год, когда между городами Москвой и Ханоем было заключено Соглашение о дружественных связях и сотрудничестве в области экономики, культуры, науки, спорта, туризма и в других областях, что по факту можно считать началом начал для еще ничего незнающего ни то, что о Фо Бо, а о Вьетнаме в целом девятилетнего меня, ежедневно наслаждающимся игрой в футбол после школы в овраге. В 2005_ом Народный Комитет города Ханоя издал распоряжение о создании акционерной инвестиционной компании для строительства вьетнамского многофункционального центра с гостиницей "Ханой-Москва" собственно в самой Москве и только девятнадцатого декабря 2015_го года декабря Чрезвычайный и Уполномоченный посол Вьетнама в России господин Нгуен Тхань Шон принял участие в торжественной церемонии открытия и объявил об официальном начале работы ТЦ "Ханой-Москва", где в недалёком будущем открывшийся здесь фудкорт станет местом, подарившим моей нематериальной фуди коллекции огромного количества дегустационных вариантов рисовой лапши с говядиной в бульоне Фо Бо, а сегодня таковой, 618_ый ФоЭкспонат, мне предлагает кафе...
Runam
И предлагает кстати весьма настойчиво, уже на протяжении полутора лет своего существования (официально работает с пятнадцатого января прошлого года) флаерами, от стоящих у эскалатора девчушек с предложением десятипроцентной скидки на общий чек, но только сегодня я наконец-то созрел для этой дегустации. Как обычно перед посещением уделил внимание отзывам, где они конечно удивили оценочными качелями от побывавших здесь ранее посетителей и главным стоит отметить полное отсутствие обратной связи. Из-за этого сей лонгрид будет не от критика в моём лице с надеждой услышать нюансы для их исправления, а от рецензента с общей картиной для читающего сей текст...
Môt, Hai, Ba, Yo!
Перед нами раскинулся крупнейший в России азиатский фудкорт с царящей здесь особой атмосферой, которую точно больше не встретить у нас на Родине и эта контаминация ароматов преимущественно вьетнамской кухни, ритмы монотонных голосов в суете многочисленных посетителей, только что накупивших на первом и минус первом этаже фрукты и товары прямиком из Вьетнама по действительно приятным ценам, делает каждый визит сюда поистине уникальным, напоминая то ли уличный базар, то ли праздничный пир под представления артистов проходящего здесь сегодня праздника Haloween. За спиной в этом гастропарке десятки заведений, многие из которых остались лишь в памяти серого вещества и телефона, но есть еще несколько, которые только предстоит зафиксировать в рамках ФоМарафона и сейчас таковым становится Runam. Кафе расположено чуть в стороне, выделяясь своим уютным оформлением и дружелюбностью встречающей на пороге девушки, на которой вместо миниюбки хотелось бы увидеть национальный костюм в виде шелкового платья "Ао дай" и традиционную соломенную шляпку т.к. кафешечка-то семейная как никак. Согласен, проехали. Её лицо озаряет искренняя, тёплая улыбка, а в глазах живой интерес к каждому проходящему, включая естественно и меня самого.
- Заходите к нам! Её голос звучит мягко, но настойчиво, словно приглашение к приключению, на которое я с удовольствием соглашаюсь и вот передо мной довольно просторный, но относительно темный зал с максимально приглушенным светом, где вижу свободное местечко прямо в самом уголочке. Собственно именно там и располагаюсь, а уже через минуту мне приносят меню. Довольно потрепанное и весьма уставшее оно на первой же странице таит картинку, в которую указываю пальцем...
Phở Bò
Еще пять минут и передо мной появляется красивая тарелка с не менее красивым бульоном - прозрачным, золотистым и утопающими в нём тонкими слайсами говядины и огромным количеством рисовой лапши, под покрывалом из обилия зелени и пророщенных ростков. Глазные хрусталики в восторге, но сразу снимаю одну звезду за отсутствие сопутки в целом, где пережить нехватку мяты конечно можно, но вот без привкуса свежевыжатого цитрусового сока, будь то лайм или лимон, полноценный вкусовой спектр, положенный этому блюду, получить не могу в априори... Следом за этим улетает и вторая звезда за по сути отменный по своему качеству бульон, но которому совершенно не хватило аутентичной яркости и переливания вкусов и думаю добавив бы сюда при варке немного Аджинамото или хотя бы специальной соли Hai Chao, то все могло бы заиграть совсем другими красками. Кстати, тут бы опять же могла помочь кислая долька, но повторюсь - её тут нет... Все остальное было идеально, но это уже не могло спасти всю ситуацию в целом и как итог докушать сей Фо так и не смог и не из-за того, что это было невкусно, а исключительно из-за того, что это было неинтересно для вкусовых рецепторов в целом...
P.S.
Очень много-много раз мне доводилось пробовать по сути своей просто неяркий по вкусу бульон, который как правило собственноручно "вытягивал за уши" на четыре балла из пяти благодаря предложенным допам на отдельной тарелочке, но к сожалению их здесь элементарно нет, а ухитриться приукрасить до нужного баланса представленными на столе соусами чили "Тыонг От" и уксусного "Зам Той" у меня совершенно не получилось, что по итогу сей рецензии говорит о самом усредненном опробованном здесь Фо Бо...