Если не хочется готовить классические беляши, то можно приготовить закрытые пирожки с фаршем. Так как пирожки будут закрытые в фарш можно добавить овощи и сделать начинку сочнее. Фарш для приготовления можно взять любой, который вам хочется на данный момент. Я использую говяжий фарш. Количество овощей можно уменьшить или увеличить, приправы и пряности используйте свои любимые. Если вам нравится зелень, то в начинку можно добавить мелко нарезанную зелень. Тесто можно приготовить на воде. Пирожки получаются пышные, мягкие, вкусные и сытные.
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко - 1 стакан
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 3-4 ст.л.
Мука - 2-2.5 стакана
Начинка:
Фарш мясной - 300 г.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 1-2 шт.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Масло растительное для жарки фарша - 1 ч.л.
Масло растительное для жарки пирожков - 50 мл.
Сначала приготовим тесто. Выложим в чашку соль, сахар и дрожжи.
Наливаем в чашку теплое молоко и перемешиваем.
Вливаем в чашку растительное масло и перемешиваем.
Добавим в чашку два стакана муки и замешиваем липковатое тесто. Смазываем руки маслом, скатываем тесто в шар, смазываем тесто маслом. Чашку накрываем и оставим посуду с тестом в тепле на час.
В это время приготовим начинку. Лук нарежем произвольно и обжарим его на сковороде с маслом. Обжариваем лук недолго, 2-3 минуты.
Морковь натрем через крупную терку и выложим на сковороду.
Обжарим все вместе пару минут.
Выложим фарш на сковороду и обжарим начинку еще пару минут, помешиваем.
Помидоры натрем через терку, выложим томатную массу на сковороду, добавим соль и черный перец по вкусу. Начинку перемешиваем и готовим несколько минут. Помидоры нужны небольшие.
Когда тесто увеличится, нужно его хорошо вымесить. Удобно присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и вымешивать. Понемногу добавляем оставшуюся муку. Готовое тесто может немного липнуть к рукам. Если вы привыкли разделывать тесто на масле, то можно тесто вымесить в чашке, добавляя муку, а затем смазать рабочую поверхность маслом и выложить тесто.
Тесто разделим на 12-14 кусочков. Из каждого кусочка руками формируем круг толщиной около 0.5 см. Выложим на каждый кружок начинку и защипываем пирожки. Переворачиваем пирожки швами вниз.
На сковороде разогреваем масло и готовим пирожки до румяного цвета со всех сторон. Готовим на среднем огне. Стакан для приготовления использую стандартный 250 мл.
Всем вкусной жизни!