Квашеная капуста и глутатион: непрямой, но ценный союз

Как поднять глутатион? Ответ прост: не сам глутатион, а его предшественники! GlyNAC (NAC + глицин) — проверенный способ.

Представьте себе глутатион как супергероя внутри каждой клетки — он бесстрашно сражается со свободными радикалами, обезвреживает токсины и
поддерживает клеточную чистоту. А квашеная капуста — это его верный
помощник, который не выходит на передовую, но обеспечивает супергероя
всем необходимым для победы.

Утверждение о приоритете предшественников глутатиона, в частности
комбинации N-ацетилцистеина и глицина (GlyNAC), относится к методам
повышения уровня глутатиона в организме, но не напрямую к продуктам
питания, таким как квашеная капуста. Однако продукты, богатые
аминокислотами-предшественниками, могут косвенно способствовать синтезу
глутатиона.

Что такое GlyNAC и его роль

GlyNAC — это комбинация глицина и N-ацетилцистеина, которые являются ключевыми аминокислотами для синтеза глутатиона. Глутатион — трипептид, состоящий из глутаминовой кислоты, цистеина и глицина, играет важную роль в антиоксидантной защите и детоксикации организма (источник).

N-ацетилцистеин (NAC) — производное цистеина, которое легко усваивается и метаболизируется в цистеин. Цистеин является лимитирующим фактором в синтезе глутатиона, так как его доступность определяет скорость образования этого антиоксиданта (источник).

Глицин — простейшая алифатическая аминокислота, также необходимая для синтеза глутатиона. В сочетании с NAC глицин усиливает образование глутатиона в клетках.

Клинические исследования показали, что приём GlyNAC может:

• повысить уровень глутатиона в красных кровяных тельцах и мышцах (источник);
• снизить окислительный стресс и воспаление (источник);
• улучшить функцию митохондрий, физическую работоспособность и когнитивные способности у пожилых людей (источник);
• корректировать дефекты, связанные с преждевременным старением у людей с ВИЧ (источник);

Квашеная капуста и синтез глутатиона

Квашеная капуста содержит некоторые аминокислоты, которые могут
быть предшественниками глутатиона, например, глутаминовую кислоту и
глицин. Кроме того, она богата серой, которая важна для синтеза
цистеина.

Квашеная капуста может косвенно способствовать поддержанию уровня
глутатиона в организме, но не является прямым источником этого
антиоксиданта. Глутатион — трипептид, состоящий из глутаминовой кислоты,
цистеина и глицина, который синтезируется в организме, преимущественно в
печени, и играет ключевую роль в антиоксидантной защите и детоксикации.

В отличие от специализированных добавок, таких как GlyNAC, концентрация этих компонентов в капусте значительно ниже, и их усвоение зависит от множества факторов, включая состояние пищеварительной системы и печени (источник);

Таким образом, квашеная капуста может вносить вклад в поддержание
уровня глутатиона за счёт предоставления строительных блоков, но не
является прямым источником готового глутатиона или его
высокоэффективными предшественниками в сравнении с добавками.

Связь квашеной капусты с глутатионом

1. Предшественники глутатиона:Квашеная капуста содержит аминокислоты, которые могут быть предшественниками глутатиона. Например, в ней присутствует глутаминовая кислота (0,209 г на 100 г) и глицин (0,021 г на 100 г). Цистеин, ещё один ключевой компонент глутатиона, в капусте содержится в меньшем количестве, но его синтез может поддерживаться за счёт серы, которая присутствует в капусте. 
2. Влияние на синтез: Продукты, богатые серой (к которым относится капуста), могут способствовать синтезу глутатиона. Сера входит в состав цистеина, который является лимитирующим фактором в биосинтезе глутатиона. 

Антиоксидантная поддержка: Квашеная капуста богата антиоксидантами, которые могут снижать окислительный стресс и тем самым уменьшать потребность в глутатионе для нейтрализации свободных радикалов. 

Ограничения

• Непосредственное содержание глутатиона: в доступных источниках нет данных о том, что квашеная капуста содержит значимое количество готового глутатиона. Сам глутатион плохо всасывается в желудочно-кишечном тракте, и его усвоение из пищи ограничено (источник).
• Синтез в организме: даже если продукт содержит аминокислоты-предшественники, их преобразование в глутатион зависит от множества факторов, включая состояние печени, наличие необходимых ферментов и уровень окислительного стресса. 

Другие источники глутатиона

Продукты, которые могут поддерживать уровень глутатиона:

• Чеснок, лук, брокколи, шпинат, авокадо, спаржа (источник). 
• Мясо, яйца, творог, морепродукты. 

Для повышения уровня глутатиона также рекомендуются:

• Качественный сон, регулярные физические упражнения, ограничение алкоголя и курения.
• Приём добавок с N-ацетилцистеином или другими предшественниками глутатиона, но только по назначению врача. 

Таким образом, квашеная капуста может вносить вклад в поддержание
уровня глутатиона за счёт предоставления некоторых строительных блоков и
антиоксидантной поддержки, но не является прямым источником этого
вещества. Для полноценного эффекта важно сочетать её с разнообразным
питанием и здоровым образом жизни.