🧀 Тру стори о том, как мы впервые попробовали козий сыр
В Иркутске есть необычный формат сырных дегустаций от фермы Волковых. В октябре у нас получилось на нее попасть, рассказываем про свой опыт!
Проводит дегустацию Любовь Волкова, владельца фермы. Она занимается фермерством уже больше 10 лет. Начинала еще в 1991 году — с молока, потом перешла на сыр.
📍Сама ферма находится в 14 километрах от Иркутска, а сырные встречи проходят в Доме на Иерусалимской горе — это камерное двухэтажное живое пространство в старинном деревянном доме. Здесь есть зал с роялем, много растений и зеркала, которым больше 100 лет. Перед дегустацией можно прогуляться по дому, сделать фотографии или просто рассмотреть детали.
Переходим к самой дегустации. Все гости сидят за одним большим столом, а Любовь рассказывает про историю фермы, козочек и сочетания сыров. Всего мы попробовали 6 видов сыра (наше сердце покорил шавру — мягкий и нежный, буквально тает на языке). В дополнение к сыру — виноград, сухофрукты, овощи и хлеб. А еще нас угостили козьим молоком, а на десерт подали нереальный апельсиновый кекс 🥧
Всего на ферме делают больше 100 сортов, на мероприятиях комбинации и вкусы меняются — каждый раз можно пробовать что-то новое.
🌲 А недавно на дегустации ввели новый формат: сыр, который вызревал больше года, открывают прямо при гостях. Участники могут попробовать его самыми первыми. Нам повезло: Любовь открывала новый сорт сыра «Байкал» — с еловыми шишками и земляникой.
🌟 Мероприятие длится около двух часов. После нее любой понравившийся сыр можно приобрести.
Следующая дегустация состоится 8 ноября.
📍Дом на Иерусалимской горе, ул. Грязнова, 31
#обзоры_иркэдишен
