Если кабачок горчит — ничего хорошего: вы можете поймать серьёзное отравление

Лежат себе яд копят

При стрессе или длительном хранении кабачки вырабатывают кукурбитацины, рассказывает «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой». Эти горькие вещества кабачки, как и другие тыквенные — например, огурцы — вырабатывают как защиту от вредителей.

Человек легко может ими отравиться — рвота и диарея будут не самым странным. Может быть поражение печени — лечение только симптоматическое.

Профилактика отравления — проба на горечь перед приготовлением. Не надо вымачивать в соли или сильнее мыть — выкиньте отраву. Не храните кабачки рядом с огурцами и тыквами.

Помните хорошее правило: чем старше кабачок, тем неблагоприятнее его состав. Не нужно радоваться мартовским кабачкам от старших родственников.

В идеале кабачки нужно съедать до Нового года или хранить в замороженном виде в морозилке.

Ранее мы писали, как собрать новогодний стол.