Когда хочется селёдки, но без косточек, мы готовим этот соус. Он получается кремовым, в меру солёным и очень нежным. Всё, что мы любим в малосольной сельди, но без выковыривания косточек в процессе трапезы. С горячей картошкой в мундире - невероятно вкусно! Простое, но эффектное блюдо для будней.
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Берём одну малосольную сельдь, срезаем голову, хвост и плавники, удаляем внутренности. Если есть икра или молоки - не выбрасываем, они тоже пойдут в соус. Аккуратно вырезаем два филе, проверяем на кости - все удаляем. Нарезаем рыбу кусками и складываем в глубокую миску.
Половину луковицы чистим и режем мелким кубиком. Петрушку (пару веточек) моем, рубим мелко. Всё это добавляем к селёдке.
Больше фото смотрите тут:
Туда же вливаем 150 мл сметаны - подойдёт любой жирности. Чёрный молотый перец по вкусу. Соль не нужна - рыба уже солёная.
Берём погружной блендер и пробиваем массу до полной однородности, 2-3 минуты. Должна получиться гладкая, кремовая текстура без комков и кусочков.
Готово. Перекладываем в соусник или банку. Подаём к горячей картошке в мундире или просто на хлеб. Держим в холодильнике не больше суток.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Сельдь слабосоленая - 1 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Сметана любой жирности - 150 мл
- Перец черный молотый - по вкусу
- Петрушка - 8 г (пару веточек)
Приятного аппетита!