Вчера я опять не удержалась от кулинарных экспериментов.😄 На этот раз мой любимый поделился со мной рецептом приготовления настоящих балкарских хычинов с сыром на кефире. Как оказалось, это блюдо настолько простое, что даже новички могут справиться без особых усилий (ну почти 😅).
Нам с подружкой лепешки настолько понравились, что я снова решила поделиться с вами рецептом.😌
Ингредиенты:
Ингредиенты (на 4 порции):
Кефир — 300 мл
Сода — 1 ч. ложка
соль — ½ ч. ложки
Мука — 400 г
Сыр адыгейский или сулугуни — 300 г
растительное масло — 2 ст. ложки
По желанию — зелень (¼ пучка)
Чеснок (1–2 зубчика).
Сливочное масло – немного для смазывания готовых хычинов.
Приготовление теста:
Смешайте кефир с солью и оставьте смесь на 5 минут. В это время можно например почистить чеснок, помыть и нарезать зелень.
Далее в кефир с содой и солью постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам.
Оставьте тесто отдохнуть минут на 20-30 под полотенцем или пленкой.
Заполнение начинкой:
Пока тесто отдыхает, натрите сыр на крупной терке, смешайте сыр с зеленью и чесноком. У меня был укропчик и петрушка.🌿 Но зелень можно любую, тут дело вкуса!
Далее смажьте растительным маслом стол, разделите тесто на 4 равные части.
Раскатывайте каждый кусочек толщиной миллииетра 4-5, затем в центр заготовок выложите сыр, соберите и аккуратно защипните края, формируя мешочек из теста с сыром, а затем осторожно растяните руками и прокатайте скалкой по поверхности чтобы получились ровные лепешки толщиной примерно полсантиметра.
Жарим все 4 на сухой сковороде до золотистой корочки по несколько 5-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Важно следить за огнем, иначе снаружи сгорит, а внутри тесто останется сыроватым.
Готовые хычины сразу же смажьте кусочком масла пока они горячие сверху и складывайте друг на друга – так они станут нежными, сочными и аппетитными. 🥞
Поначалу у меня были сложности с формовкой идеальных кружочков, но главное – не сдаваться и наслаждаться процессом. Я уже сейчас настолько кайфую от процесса, от работы с тестом, вы не представляете. Особенно когда результат получается вкусным и радует.🥰
И пусть ваши хычины будут неидеальными внешне как у меня, зато они такие домашние и ооооооочень вкусные!🥞
А какие блюда из вашего опыта запомнились вам своим неповторимым вкусом? 🍽️ Делитесь своими рецептами в комментариях, давайте вдохновлять друг друга на готовку! 💬🥞
#Masya_cooking #Яготовлю #вкусно #БалкарскиеХычины #По_рецепту_любимого #пальчикиоближешь #приятногоаппетита
