Есть блюда, без которых не обходится ни один Новый год. Одно из таких — легендарная селёдка под шубой. Нежная, пропитанная, узнаваемая с первого кусочка — она словно символ домашнего уюта и праздника. Но что если подать классику по-новому? Сегодня я расскажу, как превратить традиционную шубу в яркий новогодний рулет, который не только вкусный, но и выглядит невероятно эффектно на праздничном столе.
Такой формат подачи точно привлечёт внимание гостей: привычные вкусы — в новом, стильном исполнении. При этом готовится рулет совсем несложно, а результат выглядит так, будто вы заказали блюдо в дорогом ресторане.
🐟 Ингредиенты
Для приготовления праздничного рулета из шубы нам понадобятся:
- Селёдка малосольная — 1 целая
- Картофель отварной — 2 штуки
- Морковь отварная — 2 штуки
- Свёкла отварная — 2 штуки
- Ялтинский лук — 1 штука
- Майонез — для смазывания слоёв
- Для украшения: творожный сыр, перепелиные яйца, красная икра, зёрна граната
Все ингредиенты простые и привычные, но подача — современная и праздничная.
🥄 Как приготовить новогодний рулет из шубы
Начнём с основы. Возьмите пищевую плёнку и выложите на неё тёртую на крупной тёрке свёклу. Распределите её в виде прямоугольника, толщиной примерно 1–1,5 сантиметра. Этот слой будет внешним, поэтому он должен быть аккуратным и ровным. Сверху равномерно нанесите майонез.
Далее идёт слой моркови. Её тоже натираем, выкладываем ровным прямоугольником поверх свёклы и смазываем майонезом.
Теперь подготовим лук. Чтобы он не был слишком резким, нарежьте его мелко и залейте холодной водой на 15 минут — этого достаточно, чтобы ушла горечь. После этого распределите лук поверх моркови.
Следующий слой — картофель. Он добавит мягкости и нежности вкусу. Натёртый картофель выкладываем последним овощным слоем, немного утрамбовываем и промазываем майонезом.
На один край выкладываем кусочки селёдки. Лучше использовать филе без костей, порезанное небольшими кубиками. Теперь самое интересное — сворачиваем рулет! Аккуратно, с помощью плёнки, поднимаем один край и скручиваем, при этом следим, чтобы плёнка не оказалась внутри. Получившуюся «колбаску» плотно фиксируем, заворачиваем и убираем в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше — на ночь.
За это время рулет пропитается, станет плотным и идеально нарезаемым.
🌸 Украшение — финальный штрих
Утром можно заняться украшением. Я делаю сеточку из майонеза, а по поверхности выкладываю нежные цветочки из творожного сыра с помощью кондитерского мешка и насадки. Для дополнительного праздничного акцента добавляю четвертинки перепелиных яиц и немного красной икры. Сверху украшаю зёрнами граната — они добавляют яркости и лёгкой кислинки.
Получается невероятно красиво, по-настоящему празднично! А на срезе — тот самый вкус любимой шубы, только поданный в новом, современном формате.
💫 Почему стоит попробовать
Такой рулет — отличная альтернатива классической подаче. Он удобно режется, не расползается, хорошо держит форму, и к тому же может быть приготовлен заранее. А когда придут гости, вы просто достаёте рулет из холодильника, красиво выкладываете его на блюдо — и эффект гарантирован.
Ваши гости будут в восторге: знакомый вкус, но совершенно новый формат!
Готовьте с душой и не бойтесь экспериментировать даже с классикой. Ведь Новый год — это время чудес, красивой еды и тёплых встреч.
А для вас готовит Гречанка 💙🤍 @Готовить Просто с Ксенией Македон
📩 Сотрудничество: makedon_kulinaria@mail.ru