Капуста в этом блюде становится невероятно нежной и сочной, пропитываясь ароматами овощей и томатной пасты. Сосиски добавляют сытности и того самого узнаваемого вкуса из детства. А морковь и лук создают ту самую золотистую поджарку, без которой не обходится ни одно классическое русское блюдо.
Что нам понадобится?
Для приготовления этого простого и вкусного блюда подготовьте следующие ингредиенты:
Основные продукты:
- Белокочанная капуста — 500 граммов
- Сосиски — 4 штуки
- Морковь среднего размера — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вашему вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Этого количества ингредиентов хватит на 2-3 порции. Если готовите для большой семьи, просто пропорционально увеличьте количество продуктов.
Процесс приготовления
Подготовка ингредиентов
Начнем с подготовки овощей — это основа вкусного блюда. Снимите с капусты верхние листья, если они повреждены. Разрежьте кочан на несколько частей и тонко нашинкуйте острым ножом.
Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Некоторые хозяйки предпочитают нарезать ее тонкой соломкой — это тоже хороший вариант, выбирайте, как вам удобнее.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы не любите крупные кусочки лука в готовом блюде, измельчите его как можно мельче.
Сосиски нарежьте кружочками толщиной примерно 1 сантиметр. Если сосиски тонкие, можно разрезать их наискосок — так они будут выглядеть интереснее.
Создаем ароматную основу
Возьмите глубокую сковороду или сотейник с толстым дном. Налейте растительное масло и хорошо разогрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, выложите измельченный лук. Обжаривайте его, помешивая, около 2-3 минут до легкой прозрачности и золотистого оттенка.
Добавьте к луку натертую морковь. Продолжайте обжаривать овощи вместе еще 3-4 минуты, регулярно помешивая. Морковь должна стать мягче и приобрести яркий оранжевый цвет. Именно на этом этапе закладывается основной аромат блюда.
Обжариваем сосиски
Когда лук с морковью готовы, добавьте в сковороду нарезанные сосиски. Обжаривайте их вместе с овощами 3-5 минут, периодически перемешивая. Сосиски должны слегка подрумяниться по краям и пропитаться ароматом овощной поджарки. Этот шаг придаст блюду более насыщенный вкус.
Добавляем капусту
Теперь очередь главного ингредиента. Выложите в сковороду всю нашинкованную капусту. В процессе тушения она значительно уменьшится в объеме. Перемешайте капусту с остальными ингредиентами.
Добавьте столовую ложку томатной пасты. Она придаст блюду красивый цвет, легкую кислинку и глубину вкуса. Тщательно перемешайте, чтобы томатная паста равномерно распределилась.
Влейте примерно 100-150 мл воды (около половины стакана). Вода нужна, чтобы капуста не пригорела и хорошо протушилась. Посолите и поперчите по вкусу.
Тушим до готовности
Перемешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимального. Каждые 7-10 минут открывайте крышку и перемешивайте содержимое, чтобы блюдо готовилось равномерно.
Если заметите, что жидкости недостаточно и капуста начинает прилипать ко дну, добавьте еще немного воды. К концу приготовления капуста должна стать мягкой, нежной, но не разваренной. Готовое блюдо приобретет красивый золотисто-оранжевый оттенок и невероятный аромат.
Тушеная капуста с сосисками — это то блюдо, которое никогда не выходит из моды. Оно простое, вкусное, экономичное и напоминает о домашнем уюте. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и вы убедитесь, что иногда самые простые блюда — самые вкусные.
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал! Готовьте с удовольствием!