Ещё с древнейших времён уксус считался не просто приправой, а лечебным средством. Его использовали для дезинфекции ран, улучшения пищеварения и укрепления здоровья.
Гиппократ рекомендовал уксус для очищения организма и лечения инфекций, а Авиценна применял уксусные настои при воспалениях, лихорадке и проблемах с суставами. В старинных трактатах уксус упоминался как «эликсир долголетия», способный восстанавливать силы и очищать кровь.
Академик Борис Васильевич Болотов продолжил эти древние традиции, объяснив пользу уксуса с точки зрения биохимии. Он считал, что кислоты — основа правильного пищеварения, а уксус — один из простых и безопасных способов мягко стимулировать выделение желудочного сока и ферментов.
Болотов рекомендовал усиливать действие уксуса, настаивая в нём лекарственные растения.
Польза уксусов
Натуральные домашние уксусы — простое и доступное средство для поддержания здоровья. Их польза проверена веками — от Гиппократа и Авиценны до современных исследователей и практиков, таких как академик Болотов.
Современная наука подтверждает: натуральные уксусы действительно обладают полезными свойствами. Они улучшают работу желудочно-кишечного тракта, поддерживают кислотно-щелочной баланс, нормализуют уровень сахара в крови и улучшают обмен веществ.
Так, в 2024 году учёные сравнили группы людей, которые ежедневно принимали по 1–2 столовые ложки яблочного уксуса, и тех, кто его не употреблял. Уже через два месяца у первой группы уровень сахара в крови снизился в среднем на 10–15%, а уровень «плохого» холестерина — на 8–10%. Также участники отметили лёгкое снижение веса и улучшение пищеварения. Учёные объясняют это тем, что кислоты уксуса замедляют всасывание углеводов и помогают организму лучше перерабатывать жиры.
В натуральном яблочном уксусе сохраняется часть ценных веществ из яблок и продукты естественного брожения:
- Витамины группы B (B1, B2, B6) — поддерживают работу нервной системы и обмен веществ.
- Витамин C — укрепляет иммунитет и сосуды.
- Калий, магний, кальций и фосфор — важны для сердца, мышц и костей.
- Органические кислоты (яблочная, молочная, уксусная) — улучшают пищеварение, снижают уровень сахара и помогают усваивать железо.
- Полифенолы и антиоксиданты — защищают клетки от старения и воспалений.
- Ферменты и пробиотики (если уксус нефильтрованный) — поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
Самый полезный уксус — непастеризованный и нефильтрованный, с естественным осадком: именно в нём сохраняется максимум пользы.
Уксус по Болотову: рецепт
Болотов рекомендовал усиливать действие уксуса, настаивая в нём лекарственные растения. Кислая среда помогает извлекать из трав биологически активные вещества в максимально усвояемой форме. Такие настои оказывают комплексное воздействие: очищают сосуды, улучшают обмен веществ и укрепляют иммунитет.
Траву, которую вы добаите у уксус, нужно выбирать, ориентируясь на свои индивидуальные потребности. Мы представляем вам рецепт, особенно полезный при лечении и профилактики болезней легких - с травой "багульник болотный". Это растение известно своими противовоспалительными и отхаркивающими свойствами, помогает очищать дыхательные пути и облегчает дыхание.
Рецепт:
- Возьмите 0,5 литра натурального яблочного уксуса.
- Добавьте ½ стакана нарезанных веток или корней багульника.
- Настаивайте 2–3 дня в тёплом тёмном месте.
Полученный настой добавляют в питьё по 1 чайной ложке на стакан воды. Начинают с одного стакана в день, постепенно увеличивая до трёх. Курс — не менее двух месяцев.
Такой уксус помогает при воспалениях дыхательных путей, простудах, хроническом бронхите, способствует общему укреплению организма и улучшает обмен веществ.
Аналогично можно готовить уксусы с другими травами:
- Шиповник и боярышник — для сердца и сосудов, укрепляют капилляры и снижают уровень холестерина.
- Бессмертник и расторопша — для печени и желчного пузыря, улучшают отток жёлчи.
- Мята, валериана и мелисса — для сердечно-сосудистой и нервной системы, помогают при стрессах и бессоннице.
- Створки фасоли — при диабете.
Уксусы для внешнего применения
Уксусы приносят пользу не только при приёме внутрь, но и при наружном использовании. Благодаря своим антисептическим и противовоспалительным свойствам они служат отличным средством для ухода за телом и профилактики кожных проблем.
- Для лица — уксусный раствор (1 часть уксуса на 4 части воды) очищает поры, уменьшает воспаления и выравнивает тон кожи.
- Для волос — ополаскивание (1 ст. ложка на литр воды) придаёт блеск, укрепляет корни и уменьшает перхоть.
- Для ног — ванночки с уксусом устраняют грибок и неприятный запах, смягчают кожу.
- Для тела — растирание после душа тонизирует кожу, ускоряет кровообращение и помогает при раздражениях.